看好文：大厨上菜｜创意面食碰撞新火花

砂拉越叻沙与柔佛叻沙各具特色，砂拉越叻沙以鸡肉与虾汤底，辅以丰富香料，馥郁香气令人难忘；柔佛叻沙则以鱼汤和香料为基底，层次丰富，浓而不腻。若将两者结合，会碰撞出怎样的火花呢？

来自东马古晋的林恩耀，从小就在面粉堆中长大，他的家族生意是制作和出售娘惹糕点，他是家族的第５代传人。中学毕业后，因为热爱烹饪而报读烹饪艺术学院，毕业后正式进入餐饮行业。目前，他在古晋婆罗洲会展中心（Borneo Convention Centre Kuching）担任行政副主厨，并拥有13年任厨经验，擅长烹调亚洲菜、中国菜和马来菜。林恩耀分享，他曾在新加坡RE&S担任管理培训生，这段时间让他最难忘的，就是有机会接受一位日本名厨的指导，日本名厨教导他处理日本和牛以及从日本空运来的新鲜海鲜，这让他获益不浅。一年后回到家乡，他的职业生涯并没有因此而停滞不前。他加入连锁餐厅Serapi集团，担任副主厨，并在２年后晋升为行政主厨。

立即签购 解锁全文

会员独享好文

减少强制广告

即时派送好康

独家社群交流

注意: 请更新应用程序以享受此功能。

现在订阅！

我已订阅登入