食在好吃｜用美食分享做菜乐趣

记者: 刘纯瑶摄影: 李玉珍

坐落在吉隆坡Taman Tun Dr.Ismail（TTDI）的Cafe-Bistrot David，是资深餐饮人陈大卫（David）退休７年后的又一心血之作。2020年，他决定重返厨房，不是为了名利，而是单纯想重拾那份“做菜的快乐”，在热气与笑声之间，与朋友一起分享美食的满足感。

餐厅是David的厨房游乐场，也是一间充满个性的餐馆。他坚持选用好食材、讲究火候与技巧，但从不受传统约束。对于做菜，David始终保持好奇、不断成长和学习，却从不矫饰。因此，餐厅菜肴没有花俏装饰，只有实实在在的美味，融合他三十多年的经验、旅行中的灵感，以及与亲友共餐的回忆。

David喜欢自由地玩味料理，不论是法式、日式或马来西亚风格，他都能自然融合。他用直觉下厨，用时间去雕琢配方，让味道一点一点更完整。龙蒿酱烤鸡配奶油马铃薯泥、英式馅饼配搭青豆泥与浓郁肉汁、双层A5和牛汉堡厚实多汁，以及西班牙海鲜饭，底层锅巴香脆，配上泰媳妇启发的Nam Jim酱等，都是餐厅最受欢迎的招牌菜之一。“只要好吃就对了。”这就是他们的座右铭，David说。