看好文：大厨上菜｜砂拉越风味 魅力在于不可替代

砂拉越料理最迷人的地方，在于对季节食材的珍惜与巧妙运用。发酵榴梿（Tempoyak）的酸香浓郁，榴梿花的清脆细腻，再结合江鱼仔的咸香与姜花的馥郁，形成多层次风味。这些菜肴不仅满足味蕾，更体现砂拉越民族饮食文化的独特性与传承价值。

在砂拉越古晋出生长大的Laura Jane Bara主厨，拥有超过十年厨艺经验。她的烹饪旅程跨越大洋，曾在纽西兰生活数年，于基督城理工学院（Christchurch Polytechnic Institute of Technology）攻读烹饪艺术，并在餐饮业工作，专注磨练西餐技艺。

其实，在成为职业厨师前，她就已经热爱烹饪，那时只是单纯的兴趣和爱好，但对她来说，料理一道菜的过程，能带来很大的喜悦。回到砂拉越后，Laura开始把重心转向推广本地民族美食。她的基础在西餐，但她非常自豪能通过料理展现砂拉越独特风味与传统。她喜欢将西方烹饪技法与本地食材结合，这不仅是味觉上的创新，更是文化的融合。

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