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（东京26日综合电）对补充一天的能量相当重要，不过日本医生建议，精致碳水化合物（如白面包）、加工肉品（如火腿、培根）、高脂乳品（如鲜奶油）长期吃下来有罹癌风险，他自己也会尽量避免摄取，呼吁民众勿把这些天天当早餐吃。
日本《周刊女性PRIME》报导，日本知名癌症医生、帝京大学教授佐藤典宏指出，长期早餐吃不好，可能成为潜在健康风险，他列出3种“致癌早餐地雷”，第一是“精致碳水化合物”，如白吐司、白面包等，摄取过量易使血糖快速上升，长期高血糖会使胰岛素过度分泌、引起细胞发炎，还恐提升罹患胰脏癌、肝癌、大肠癌的风险。
亚硝酸盐食品有健康隐忧
第二是“加工肉品”，佐藤典宏说明，培根、火腿、香肠等，在制作过程中常会加入亚硝酸盐，若再将其油炸、煎，会生成致癌物“亚硝胺”，这类食品已被世界卫生组织（WHO）列为一级致癌物，每天多吃超过50克加工肉品（约4片火腿或2.5根香肠）罹患大肠癌的风险约增18%。
不过，火腿、香肠并非完全不能吃，佐藤典宏建议，减少食用加工肉品的频率，多吃天然新鲜的肉补充蛋白质，除了减少亚硝酸盐摄取，也避免加工肉品中较多的盐分对肾脏造成负担，“勿天天当早餐吃”。
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