弯弯长长的豌豆荚里，藏着青绿色的豆仁，既能单独入菜，也能连荚带仁一同享用，其实，豌豆的食用方式很多元，无论是嫩荚、豆仁，还是嫩苗，都能化身餐桌上的美味料理……
豌豆，学名Pisum sativum，原产于地中海与西亚地区，如今已遍布世界各地。在翠绿的长形豆荚里，藏着营养满满的种子，而依据食用方式不同，豌豆可以分为五种主要类型：
嫩荚用（荷兰豆）：豆荚扁平，豆仁比米粒稍大，在尚未鼓起时采收，以豆荚为主食用，常见于热炒料理。
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