好煮意｜面粉变创意煎饼

有时候为了方便，会一次买大包装的面粉，结果根本用不完！虽然面粉用途广泛，但天天做面包、馒头或甜点，谁都会觉得力不从心。其实，还有一个更省时省力的解决方法，那就是做煎饼！煎饼可说是“清冰箱料理”的好帮手，无论是泡菜、南瓜，还是香蕉，都能随手拌进面糊里，一次消耗掉各种剩余食材。只要掌握几个关键技巧，你也能摇身一变，成为煎饼大师！

煎饼必学３技巧

面筋劲道怎么调？
想要有嚼劲：使用冷水和面，并适度揉面；加点盐或以“中筋面粉：玉米粉=1：0.3”混合，更能煎出酥脆口感。

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