胰脏癌有癌王恶名，主要在其恶性度高、存活率低。基因医师张家铭表示，除糖尿病外，脂肪胰也可能增加胰脏癌风险，这是因为脂肪进入胰脏后，会改变细胞的基因表达，让它们进入发炎与失衡状态，要避免脂肪胰、预防胰脏癌，建议积极控制体重，尤其是BMI大于30肥胖者，另要高纤饮食、规律运动与定期健检。

台北荣总遗传优生科主任张家铭在其面子书粉专PO文表示，最近有位女病人在超音波检查时，意外发现有脂肪胰，负责检查的医师，随即安排更多影像与血液检测，并叮嘱她要密切追踪，医师会这么慎重，是因为胰脏里的脂肪，不只是被动储存，还可能成为癌症悄悄滋长的温床。

张家铭表示，脂肪进到胰脏内，会以叶内脂肪和叶间脂肪两种形式存在，研究发现，肥胖者有更多叶内脂肪，会让胰脏的腺泡细胞承受压力，启动发炎反应与氧化压力，最后进入胰脏上皮内瘤变、癌前病灶的阶段。简单来说，叶内脂肪是“点火者”，叶间脂肪是“推进者”，两者共同推动胰脏细胞走向癌变。

张家铭表示，肥胖者的脂肪胰与癌前病变数量呈正相关，BMI大于30时，叶内与叶间脂肪显著增加，胰脏细胞的变化也更明显。且脂肪进入胰脏后，不只是单纯的油沉积，而是会改变细胞的基因表达，让它们进入发炎与失衡状态。