（台北18日综合电）看似不起眼的香料类食物葱其实大有好处！一名50几岁工厂老板，由于工作原因经常需要喝酒，因而罹患食道癌， 没想到在化疗过程中肾脏连带受损，求诊问医后，医生建议除了戒酒外，可以多吃些防癌食物并推荐葱，令人讶异的是，如今过了近7年，该病患第二期食道癌未再复发。
肾脏科医生江守山在《健康好生活》节目中分享一病例，一名50几岁的工厂老板，时常需要喝酒应酬，但一喝脸就会红，代表他的基因并不适合喝酒，果然在50几岁时确诊食道癌，没想到在治疗过程中肾脏连带受损，该病患立马到肾脏科就诊。
江守山请病患务必戒酒，接着指出若要阻止癌症再复发，就要多吃一些防癌食物，由于病患的饮食型态较中式，无法适应地中海饮食，不过葱可以接受，于是他建议患者2天煮一盘葱花蛋食用。
如今过了近7年时间，该患者第二期食道癌未再复发，除了最主要的原因戒酒之外，葱也被证实可以抑制口腔癌、食道癌与胃癌。
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