银耳，又称白木耳，富含植物性胶质与膳食纤维，不仅润喉养颜、低脂高纤，还有“平民燕窝”之称。无论煮甜汤或入菜，口感滑嫩、营养丰富，是日常保健与美容的理想食材。
银耳，又称白木耳或雪耳，是一种营养价值高、口感滑润的食用菌。它含有丰富粗蛋白、碳水化合物、膳食纤维，以及钙、磷、钾、钠、镁等矿物质，尤其钙、磷、钾的含量相对较高。此外，银耳中的多醣体具有保湿与保护皮肤表层的效果，常被用于饮品与保养品中，对滋润喉咙与肌肤都有帮助。
白木耳（银耳）与黑木耳不仅颜色不同，两者其实属于不同的菌类：
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