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独家报导：梁展维
（江沙15日讯）面对物价高涨，许多地区的食物或饮料价格不断调整，可是霹州江沙“记得来”海南鸡饭12年来从未调价，一碟或一包鸡饭仅售3令吉60仙，便宜得令人难以置信，也被誉为全江沙最便宜的鸡饭。
目前，江沙一般鸡饭价格介于5令吉至9令吉之间，售价低于5令吉的已相当罕见。“记得来”贩售的白鸡或烧鸡饭每盘仅售3令吉60仙，让该店生意十分火红，稍晚前往恐怕就已售罄。
《中国报》记者前往位于江沙海南公会的鸡饭档採访时，发现顾客络绎不绝，多是熟客与识途老马。
佛心老板陈贤凯（34岁）亲切有礼，脸上总挂着笑容。常有人好奇地问他，鸡饭卖这么便宜还能赚钱吗？他总是笑着回答：“肯定是有赚，只是赚多赚少而已，知足常乐！”
陈贤凯表示，该鸡饭档自2013年开业至今已12年，售价从当年3令吉60仙起从未调整，他也希望未来能继续维持这个价格。
他坦言，自己所卖的鸡饭可说是全城最便宜的，在这个年代实属罕见。他说：“每个人对赚钱与理财的观念不同，什么叫有赚钱？有些人赚一倍就很满足，有些人赚两三倍还嫌少。对我来说，只要扣除开销后还有盈馀，我就很知足了。”
顾客多是长辈
他也指出，一些业者常埋怨利润少、跟风涨价，但他始终坚持“知足常乐”的经营原则。儘管这10年间柴米油盐多次调价，他从未考虑调整鸡饭售价，坚持多年来维持“良心价”。
“除了卖鸡饭，我也卖人情。我的顾客多是江沙的长辈，在这个万物齐涨的年代，能帮大家省一点是一点，我赚少一些，也算是变相回馈社会。”
“记得来”海南鸡饭食物格
鸡饭（白或烧）：3令吉60仙
叉烧饭：4令吉
烧肉饭：4令吉20仙
叉烧鸡：5令吉
烧肉鸡：5令吉
赴新加坡拜师做烧腊
江沙“记得来”海南鸡饭由陈贤凯（34岁）与妻子黄日仪（31岁）共同经营。两人曾远赴新加坡拜师学艺，精通烧腊技巧，如今夫唱妇随，分工明确——妻子负责砍鸡，丈夫则打理其他事务，配合默契。
陈贤凯强调，他们坚持使用新鲜鸡隻製作海南鸡饭，绝不使用冷藏鸡。为确保食材新鲜，他每天凌晨3时便前往巴刹採购，清晨5时开始准备，档口营业时间为上午8时至下午1时，每週二休息。
他介绍，他们的海南烧鸡饭选用嫩鸡，以多种中药材浸泡入味，风乾后以火烧片刻，再油炸使鸡皮酥脆、鸡肉滑嫩，最后控油以减低油腻感。
考量当地年长食客口味，“记得来”特别在烧鸡中加入少许香料提味。该鸡饭最大特色是完全不使用五香粉与味精，仅靠药材入味，让鸡肉质地滑嫩、香气扑鼻，令人食指大动。
此外，档口选用AAA级泰国香米煮成的油鸡饭，虽不含鸡油与牛油，却仍香气扑鼻。煮饭时加入香茅与班兰叶，掀盖瞬间香味四溢，米饭软硬适中，搭配热腾腾酥香嫩鸡，每一口都令人回味无穷。
佈施鸡饭广为人知
除了便宜的鸡饭，江沙“记得来”海南鸡饭亦因经常佈施鸡饭而广为人知。
“谢谢善心人士一次性佈施50包爱心鸡饭，给有需要或贫困人士。如果您觉得身边有人也需要这包饭，可以通知他们前来江沙记得来海南鸡饭档领取，不分种族。”
这类贴文常见于其脸书账号“Kuala Kangsar Hainan Chicken Rice – 记得来”，平均每月更新约7次。
陈贤凯坦言，每月都有善心人士捐助，由他负责烹製并佈施给有需要的人。他也会亲自参与佈施行动，秉持“取之社会，用之社会”的精神，盼让社会充满更多温情。
薄利多销亲民
■梁天文（前江沙市议员）
“记得来”不仅是全江沙最便宜的海南鸡饭店，也可说是全马最实惠之一。
现今还能用3令吉60仙吃到一份海南鸡饭，实属难得。感谢老闆坚持薄利多销，让江沙人至今仍能享用这么亲民又美味的鸡饭。
每週光顾三次
■叶志泯（摩哆技工）
由于地点邻近工作场所，又价格实惠，我每週平均光顾三至四次，算是熟客了。
每次我会点一份鸡饭，再配上一杯70仙的茶冰，总开销只需4令吉30仙，经济又饱足。
亲民价合胃口
■拉斯（江沙市民）
价格亲民、口味又合我胃口，我几乎每週都会来“记得来”报到。不只是我，许多印裔朋友也对这里的鸡饭情有独锺。
省下一笔开销
■赖来福（装修承包商）
我是“记得来”的常客，经常打包5包鸡饭回家与家人共享。这里的鸡饭美味又实惠。
买5包只需18令吉，在其他饭档买相同数量往往超过40令吉，价差悬殊。
在物价上涨、经济压力大的时代，“记得来”的鸡饭帮我们省下一笔生活开销，真的是经济又实在的选择。
