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当不少中餐菜肴皆融入西式元素，以带来更丰富的风味与口感。就像香宫新菜单在保留传统技艺精髓的基础上，巧妙结合本地食材与西式灵感，为经典菜式注入新意。例如“丝舞芝丝丸”采用创意炸法，外层酥脆、内里包裹流心芝士与虾肉，“麦皮藜麦辣酥虾”则以中式香料配搭健康谷物，辛香酥口，风味独特。这样的融合不仅满足现代食客对美味、营养与美感的多重需求，更赋予中菜崭新面貌，延续传统同时，也推动创新。
香格里拉酒店中餐厅“香宫”（Shang Palace），以现代创意重新诠释经典粤菜，并融入本地风味与国际灵感，呈现一场视觉与味觉兼具的盛宴。拥有27年厨龄的餐厅行政总厨叶昭光师傅介绍，香宫全新单点菜单，每日午餐及晚餐时段皆有供应，餐厅将继续秉承香格里拉的待客之道，在尊重传统的基础上大胆创新，为宾客带来温暖而真挚的中餐体验。
这次的新菜单由叶师傅精心构思与打造，是他于海外任厨多年所累积的灵感与技艺后，回归马来西亚倾注心血的首部代表作，融合东西风味，尽显匠心巧思。菜品不仅承载着他对味道的执着追求，也倾注他对本地食材与中式料理的新诠释，每一道菜都细腻而富有温度。
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