咖喱 拉面店撑不住 日餐饮业掀倒闭潮

（东京20日综合电）根据日媒《周刊女性PRIME》报导，日本餐饮业正陷入前所未有的倒闭危机。从咖喱店、拉面店到便当店，各式庶民美食纷纷撑不住。

根据6月8日“帝国Data Bank公司”的数据调查显示，从2025年1至5月为止，负债超过1000万日圆（约29万2437令吉）而倒闭的便当店就达22间，若此趋势持续，将再创倒闭潮新高峰。即使近年掀起流行的“香料咖喱”也难让咖喱店逃过此劫，令不少人错愕。

原物料与人事成本双双高涨，让业者喘不过气。一位咖喱店老板表示，店内每日需大量使用洋葱，一次处理百公斤原料，稍有涨价便造成沉重压力。

另一位经营拉面与居酒屋的业者则指出，即便开出高时薪也难以留住人手，人力成本已成最大负担。网友也补充，光雇两名时薪破1000日圆（约29.2令吉）的打工族，再加上自己，每小时人事成本就几乎超过5000日圆（约146.2令吉），若无法在1小时内接待至少10位顾客、创造1万日圆（约约292.4令吉）的毛利，根本撑不起基本营运开支。

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