好食材｜小绿豆人人爱

绿豆，又称青小豆，是一种营养丰富的豆类，无论是熬汤、制作绿豆糕，还是煮成绿豆汤消暑解渴，绿豆在日常饮食中扮演着重要角色，深受人们喜爱。

绿豆虽然小小一颗，却是炎热天气里清热解毒的好帮手。绿豆富含维他命B1、B2、胡萝卜素，以及钙、磷、铁等矿物质，也含有膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动、帮助排便。不过由于绿豆性凉，肠胃虚弱者建议适量食用，以免不适。

原来，市面上的绿豆可分为两大类型：粉绿豆与油绿豆。

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