在美食世界里，三文鱼以其细腻口感和独特脂香广受青睐。然而，要真正品味三文鱼的美味，切割技巧至关重要。切割生鱼片时，刀工的精细能呈现出三文鱼肉质的细腻与光泽，刀法需轻盈而流畅，确保切面光滑如镜。而在制作寿司时，切片则讲究厚薄均匀，使鱼肉紧贴米饭。掌握三文鱼的切割之道，不仅是技艺，更是一种赋予食材灵魂的艺术。
来自日本大阪市的Shinya Kuwazoe师傅（简称Kuwa）拥有25年厨龄，擅长制作“厨师发办”（Omakase），如今是“OGA Tea & Dining”的主厨。他同时也擅长制作寿司，因此，分割鱼肉是他的拿手绝活。
日前Kuwa师傅在出席TOSHIBA Japandi冰箱推介礼上，示范如何切割整条三文鱼，以及分享切割生鱼片和保存三文鱼的技巧时指出，冰箱的OriginFRESHTM拥有３种模式，可根据用户的不同需求，轻松定制新鲜体验，即-1℃增强食材风味，-3℃让食材新鲜１星期，以及-30℃快速锁住新鲜和营养。他透露，使用OriginFRESHTM的-30℃的快速冷冻模式，能大幅延长三文鱼的保质期，同时锁住营养和风味。
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