近年来，以黄豆等豆制品为基础的素食受到全球推崇。然而，有关豆浆和豆腐会增加罹患乳腺癌和子宫肌瘤风险的谣言也在市面上流传。对此，台湾营养师林世航提醒，食用豆腐和豆浆不但与罹患该癌症无直接关系，更有益于健康。
林营养师说明，豆腐和豆浆与乳腺癌的发生率没有相关性。再者，研究还发现，黄豆不仅不会罹患乳腺癌和子宫肌瘤风险，反而能降低其复发率和死亡率。另外，多吃以豆制品为主的植物性蛋白饮食，有助于维持健康、改善体质，并能降低高血压、高血糖、高血脂、癌症和痛风风险。
以美国黄豆为例，每100克黄豆含有约446大卡热量和36.5克蛋白质。将其制作成豆腐或豆浆后，蛋白质含量依然很高，但热量较低，所以可称得上是一种高蛋白和低热量食物。
此外，林营养师也指出，黄豆还有众多好处，不但对美容有积极作用，有助于骨骼和牙齿的健康，能够降低坏胆固醇（LDL）约4%，更有助于预防心血管疾病。
