养身良然｜植物没有逆袭 别胡说！

今天来揭开“谜底”，上一期提到的那则“茶和咖啡不能加奶”报导，虽是出自本地某名医生之口，而如果我们更进一步地去追溯源头，就会发现这番言论的最原始版本，其实是源自于一名外国医生Dr. Steven Gundry。

Dr. Steven Gundry原是心脏科医生，20年前，他开始利用大众对其医生头衔的信任，做伪科学、假科普，然后出书教人如何正确饮食（其最著名作品有《植物的逆袭》），贩卖保健品。那些乱讲的东西，最后就是由我们这种营养专业来背黑锅。（关于该名医生的经历，《餐桌上的伪科学》作者林庆顺教授有更完整的整理，各位可以找来看看。）

大家听过的任何有关“植物食物有害”言论，十之八九就出自Dr. Steven Gundry之口，其中最经典的就是“小麦胚芽凝集素”有害论，和“全麦面包造成肌少症”的谣言。

凝集素在医疗上是很重要的辨识血型工具，但到了某些居心不良人嘴里，就变成了有害物质。

认真就输了

可能有人会好奇，为什么这种乱来的专家可以这么嚣张？没有人治得了他吗？

各位要记得，当一个捞过界“仙家”的最大好处是：他原本的同行，基本不会管他在其他领域的所作所为；而被其一脚踩进去的另一专业圈，看到他是另一专业的，也容易因为他不是业内人士，就算讲错也不会过度苛责，所谓“认真就输了”。

最棒的是，各不同专业的法规，其实基本都只用在搞自己人罢了，别人跨进来乱搞是无法可管的。这就助长了这些人的“做大”。

我找到了Dr. Steven Gundry说咖啡不能加牛奶的影片，是有很多人在调侃他这个若智（宛若很有智慧）言论，家中长辈喝拿铁喝到九十多岁的比比皆是，而且这位医生的口条其实也不好，明显可以看到他会红，其实主要也是因为他那个“Dr.”头衔，其次才是那些似是而非的言论。
　

然而，这全然不妨碍他收割流量，一个话题虽然错漏百出，但热度有了，就会有更多人可能可以看到他的其他影片，也不妨碍另一些道行不高、学艺不精的其他医生，直接采信了他其中的一些言论，因为讲了出来，也就能“随波逐流”，直接上“热点新闻”。