市面上，经常会看到无花果干，而非新鲜的无花果，这与新鲜无花果的短暂保存期有关。台湾营养师高敏敏指出，无花果干的加工过程导致其中的热量和糖分相对较高，而营养价值却较低，因此建议少量食用。
高营养师透露，新鲜无花果外观酷似迷你版洋葱，质感柔软且带甜香。然而，因其易腐败，新鲜无花果的保存期极短。新鲜无花果的皮可食用，只须去除蒂头，清洗后即可食用。
无花果干相对于新鲜无花果，其热量约为后者的5倍，脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、钾、铁以及叶酸含量也更高。尽管如此，新鲜无花果却含有无花果干所不具备的维他命K1。综合来看，新鲜无花果有以下6项特点：
★抗疲劳：富含叶酸，有助于缓解疲劳感。
★预防便秘：高纤维含量有助于促进肠胃蠕动。
★降血压：丰富的钾能帮助排出钠，调节血压。
★促进骨骼健康：维他命K和钙共同促进骨质健康。
★减少水肿：高钾离子含量有助于排除多余的钠，减少水肿情况。
★增进肤色：多酚类抗氧化成分有助于减少黑色素沉淀，维持皮肤健康。
x
