位于雪州“Atria Shopping Gallery”的“Texture by C3 Lab”由张钧博和张镐维创立。张镐维专长为法式甜点和拉糖等,他于2016年法国世界甜点艺术大赛(Mondial des Arts Sucres)中,展现精湛糖艺和巧克力雕塑功力,勇夺银奖。张钧博则在2015年“世界杯甜点大赛”(Coupe du Monde de la Patisserie)中夺得世界排名第四,以及荣获最佳巧克力作品奖。
2019年3月成立“C3 Lab”,刚开始只是在网上出售蛋糕,张钧博介绍,当初因为疫情关系,什么都不能做,于是尝试在网上卖蛋糕。他还记得他们是在MCO的第一个母亲节开始卖蛋糕,想不到反应非常热烈,于是,2021年开设了店面。他们的法式甜品店和产品属于简约风格,你可以看到他们的产品装饰和外形都比较简约,这么做的目的除了能让产品辨识度较高外,也能让产品“寿命”更长(可持续性),因为“简约”是不会过时,它不会被时代的洪流淹没。
张镐维指出,他们的法式蛋糕甜点还有一个特别之处,那就是在蛋糕上的字体,能让客人一看就知道是什么口味。他相信他们是全马首个有这种字体的法式甜品店。在口味方面,法式蛋糕有大众比较能接受的口味,例如提拉米苏,也有本地口味的“Cendol”蛋糕,里面就有红豆、椰浆等层次。至于比较简约日式蛋糕卷,口味以香草为主,但也有融入本地元素,例如马六甲椰糖、斑兰叶、黑芝麻等口味。
蛋糕种类方面,店家除了有“Entremet”(7寸蛋糕)外,还有长蛋糕“Log Cake”和“Verrines”(杯子蛋糕)。“Log Cake”也是法式蛋糕,适合2~3人的小家庭,或小型聚会食用,是近来最受客人欢迎的蛋糕种类。“Verrines”(杯子蛋糕),以前的做法是将材料一层一层倒入杯子中制成,但他们的做法是先将每层材料放入模形中,定形后再拿出来放入杯子中,这么做工序较繁杂,但做出来的杯子蛋糕外形摩登,他们是大马首个这么做杯子蛋糕的甜品店。






