◤烘焙幸福◢吐司也很讲究

吐司（方包）应该不少家庭都会买来做早餐吧？别看它长相憨厚老实，其实你愿意稍微花点心思，它真的会是很棒的基础食材，为你的餐桌带来更多的美味可能，从三餐主食，到嘴馋时的小吃甜点。

柿子奶酪烤吐司

材料：柿子（软的那种）大半个，吐司１片，Camembert奶酪，蜂蜜或蜜糖，烤香的坚果碎（可选）

做法：
1）金文笔奶酪切片，铺上吐司。
2）烤箱预热180℃大概15分钟。柿子洗净后削皮切片，铺好在奶酪上后即可送进烤箱，烘烤8～10分钟。
3）出炉后趁热撒上坚果碎，淋上蜂蜜。如果喜欢蜜糖带一点点焦香，可以在离出炉还有一两分钟的时候，拿出来淋上蜂蜜。

罐头金枪鱼莳萝吐司

材料：吐司１片，罐头吞拿鱼肉110克，莳萝１把，水煮蛋１个，洋葱少许，小青瓜１条，黑椒碎适量，蛋黄酱２茶匙，新鲜柠檬汁少许（可选）

做法：
1）水煮蛋剥壳后切片，将不漂亮的边角留下。倒出鱼罐头中的汁水，然后将鱼肉和蛋黄酱、洋葱碎、莳萝碎、黑椒，还有几滴柠檬汁，以及鸡蛋的边角料拌匀。
2）将吐司切成喜欢的形状，用削皮刀削出缎带一样的青瓜薄片。
3）吐司在预热至170℃的烤箱中，烤到表面微焦酥脆，出炉后趁热涂抹上做法１拌好的鱼肉，然后铺上水煮蛋切片、青瓜缎带，还有整枝莳萝即可。

葱烧雪花牛肉吐司

材料：雪花牛肉适量，葱花１撮，白芝麻（炒香）１撮，海盐、黑椒适量，吐司１片，无盐牛油８克，蒜头１小瓣

做法：
1）吐司切边，均匀抹上室温软化的牛油，铺上切薄片的蒜片，然后撒上少许盐，接着送进预热至170℃的烤箱，烘烤至表面金黄微焦即可。
2）上好的雪花牛肉无需过多调味，直接将肉片煎熟或用直火烤熟。
3）将烤肉铺上吐司，用适量黑椒碎和海盐，还有葱花和白芝麻调味即可。

芝士虾包

材料：吐司２片，Cream Cheese（室温软化）80克，大虾６只，胡椒粉、黑椒碎各适量，海盐１茶匙，柠檬汁少许，芝士适量

做法：
1）鲜虾去头去壳去肠泥，然后切成小块，与软化的Cream Cheese还有胡椒粉、黑椒碎、海盐，及少许柠檬汁混合，喜欢吃辣的话，可以撒一点辣椒粉。
2）吐司切成喜欢的形状，送进预热至150℃的烤箱，烤３分钟到稍微变脆。接着，将做法２的混合物铺在吐司上，然后送进烤箱，上火200℃烤５分钟，出炉铺上一层芝士，然后回炉继续上火５分钟。
3）最后撒上点黑椒碎就可以开吃。

辣汁蟹肉吐司

材料：吐司１片，蟹肉50克，洋葱１小块，磨碎的奶酪适量，蛋黄酱2.5茶匙，辣酱0.5～1茶匙，新鲜柠檬汁1茶匙，白砂糖1茶匙，黑椒碎少许

做法：
1）蟹肉切块，洋葱切小粒，与蛋黄酱、白糖、柠檬汁、辣酱和黑椒碎拌匀。
2）烤箱预热170℃大约15分钟，将做法１混拌好的蟹肉铺上吐司，然后撒上一层奶酪碎。
3）送入烤箱中层烘烤8～10分钟，直至奶酪融化并呈现金黄微焦即可出炉。铺上喜欢的配菜，再撒上黑椒碎就可以享用了。

文／图：摘自A Day Magazine