打开APP阅读
现代人生活忙碌、常吃油腻外食，糟糕的饮食习惯会造成恶性循环、增加身体负担。你也常常叫外送叫到怀疑人生、不知道吃什么吗？不如动手将食材拼拼凑凑，把喜欢的蔬果加在一起，让你快速开动又有满满饱足感。整理了７种常见的沙拉配料，除了食材美味易取得，更富含满满维他命、矿物质等益处！
结球莴苣
萵苣、罗蔓和超市里常见的美生菜，外观虽然差很多，但他们通通都是莴苣类，新鲜的莴苣脆嫩又健康，但“老莴苣”就会口感苦苦还干涩，所以记得挑选外观鲜艳、没有枯萎和病虫咬伤的莴苣，触感越扎实紧密越好，底部或横切面也避免空心者。
结球莴苣种类：
翠容、大将：这两种主要属于“结球莴苣”，外形被叶片层层包住，“大将”菜叶是黄绿色、球形圆整紧实；翠容是青绿色、叶缘会有缺角。
波士顿生菜：这款生菜外形平滑、呈黄绿色，叶面有皱摺，口感脆嫩、无苦味。
福山莴苣：这就是大家俗称的“大陆妹”，其实也可以生吃！也是烤肉等致癌物质的大克星，口感清脆适合凉拌，大部分人也会选择清炒料理。
红萝蔓、绿萝蔓：两者外形都是半结球状，红萝蔓含维他命C、蛋白质及钙、磷、铁等多种营养；绿萝蔓是市面上鲜食沙拉较常使用的商品，含蛋白质、脂肪、醣类、维他命A等营养素。
不结球莴苣
像我们常吃的萵苣、圣诞绿、翠花就属于“不结球莴苣”。萵苣就是“尖叶莴苣”，只要养分不足、给水不均或是过晚采收，就容易有苦味，可以洗净后快速氽烫再冲冷水，去除苦味残留；“圣诞绿”则是外形深绿裂叶、株形大，有轻微皱褶、缺刻，口感清脆；“翠花”的生长强健快速，叶色黄绿、呈现皱褶交叠状，口感较柔嫩。
芝麻叶
料理中常见的“芝麻”、“芝麻叶”和“韩国芝麻叶”三者其实是不同作物，食用的方式和风味都不一样，但它们同样带有特殊的味道。芝麻种子高温焙炒后有浓郁的特殊香气；芝麻叶则属于十字花科芝麻菜属，和包菜血缘更亲近，但会带有辛辣气息、口感也较苦；韩国芝麻叶（紫苏菜叶）带有多种挥发油香气，除了食用叶片之外，其种子也富含油脂。
未煮熟的红萝卜本身带有清甜味，并且是高矿物质的食材，内含有大量β-胡萝卜素，可以治疗近视、干眼症状、夜盲症，有养肝明目的作用。红萝卜依据不同品种也有缤纷色彩，像是深紫、奶油白、深红……皆可加入生菜沙拉食用哦！
莓果
莓果酸甜可口、蕴藏丰富价值，其中含有丰富营养、人体无法制造的花青素，能促进血液循环、预防慢性病，无论直接食用或制成沙拉都很适合，其中蔓越莓还能维持私密处健康、提升好气色。
常见的莓果种类：
蓝莓：成熟蓝莓表皮为深紫色或蓝黑色，覆有白霜，其中富含花青素、维他命及矿物质，被称为“21世纪的维他命”，也能舒缓眼睛疲劳，预防视网膜病变。
草莓：草莓酸甜可口让人爱不释手，对身体也有降低胆固醇、控制血糖、预防糖尿病等益处，虽然冬天才是草莓盛季，但冷冻的莓果并不会减少营养和膳食纤维哦！
蔓越莓：蔓越莓最著名的就是有助维护私密处健康，还对于预防尿道感染有良好的功效，还能降低幽门螺杆菌引起胃溃疡和胃癌的风险。
柑橘
我们一般常听到的“柑橘类”是统称，包括常见的柚子、莱姆。柑橘含有丰富的维他命C，有多种抗氧化物和多酚类、类黄酮素，让“抗发炎”、“抗氧化”的效果加倍，还能预防心血管疾病，更能加速消化。
常见的柑橘种类：
柳橙：柳橙属于甜橙类，外形大多是平滑圆形。香气清香，熟成的果实汁多饱满、口感浓郁鲜甜，无论是切丁放在沙拉里、榨汁配搭都很适合。
椪柑、茂谷柑：椪柑果皮较粗、带有皱摺的果实最鲜甜不酸涩，也比较好剥皮。另外，“茂谷柑”果皮较薄、平滑，果肉柔软香甜，糖度可达14～15以上，风味浓厚。
红宝石葡萄柚：这种葡萄柚是世界栽培最多的品种，果肉粉色、肉质柔软。
莱姆：皮薄汁多还无籽，适合淋在沙拉上、做成柠檬汁。
其他常见蔬果
上述蔬菜、柑橘、莓果种类繁多、又蕴藏丰富营养，很适合加在沙拉里一起食用，增添口感、风味，除了这些蔬果，还有许多沙拉里常见的水果配料，可以挑选喜欢的食材为自己打造超美味低卡餐。
常见的蔬果：
黑、紫、红、绿葡萄：葡萄的类别众多，但每项对身体都有独特的好处。黑葡萄可以提升免疫力；紫葡萄护眼顾眼睛、抗老化；红葡萄热量低、瘦身好朋友；绿葡萄钾含量最高、有助降血压。
苹果：苹果益心气、健脾，还能生津止渴，是养颜美容防衰老的水果。
香蕉：香蕉富含膳食纤维、缓解便秘，也含有色胺酸，而色胺酸能转换成血清素（Serotonin），可稳定情绪，减少失眠和忧郁。
小黄瓜：新鲜的小黄瓜最清脆，还有一股淡香，它具有一种抑制淀粉、糖类在体内转换成脂肪的成分，所以能帮助瘦身，而且含有丰富的镁、钾预防高血压、利尿消水肿。
文／图：摘自Bella
