研究：超加工食品 吃多恐伤脑

（纽约3日综合电）2022年阿兹海默症协会国际会议周一发表的一项新研究指出，每天食用超过每日卡路里摄取量20%的超加工食品，可能导致认知能力衰退。

过去研究指出即食食物、热狗、汉堡、冰淇淋等超加工食品会提高肥胖、心脏与循环问题、糖尿病、癌症的风险，甚至可能导致寿命缩短。

新研究则显示吃太多超加工食品可能促使整体认知能力下降，包括与执行功能有关的大脑区域，涉及负责处理讯息与决策的能力。

根据研究，与食用最少量超加工食品的人群相比，食用最多的男性与女性整体认知能力下降速率快28%，执行功能下降速率快25%。

美国哈佛医学院神经学教授坦齐表示：“虽然需要进一步的研究与重复研究，不过新的研究结果相当引人注目，并强调了摄入适当营养的关键作用，能够维护与增进大脑健康，以及随着我们衰老时降低大脑疾病的风险。”坦齐并未参与该项新研究。

他指出超加工食品的主要问题：“这些食物通常含高糖、高盐、高脂肪，会加剧全身的炎症，这可能是对身体与大脑健康老化的最大威胁”。