【真消谣】喝烈酒蘸芥末嚼大蒜 不能杀死寄生虫

日本餐流行，带动了人们吃生鱼片，但吃生鱼片等生食，最怕的是遇上寄生虫及细菌。虽然，网络有传“吃生鱼片时喝高度白酒、蘸芥末、嚼大蒜等，可以杀死寄生虫”；对此，专家指出这是毫无科学实证，请不要相信！

专家提醒生食水产品要当心的是海兽胃线虫 （Anisakis），这类寄生虫经-20℃冷冻或80℃以上高温烹煮后才足以杀死，因此，如果吃生食就很可能感染上这类寄生虫，进而引发腹痛、呕吐和下痢等。

除此之外，吃生食也可能会感染李斯特菌。李斯特菌症主要经由食用遭污染的食物感染，生鱼片和沙拉等生食都是高风险食品。感染李斯特菌后的，病情严重程度视感染者的免疫状况而定，免疫力正常者或不易受感染，或感染后仅有腹泻、恶心、呕吐等症状。但如果是孕妇传染给胎儿，就可能导致流产、死胎、早产，或在分娩时感染胎儿，造成新生儿侵袭性感染。

由于李斯特菌症目前无疫苗可预防，加上李斯特菌于4℃条件下可持续生长繁殖，需加热至72°C以上才能杀死，因此孕妇应做好个人饮食与手部卫生，避免生食；如有发烧、头痛、恶心、呕吐等不适症状，请尽速就医，千万别相信高度白酒、蘸芥末、嚼大蒜等能杀菌，以免惹祸上身。

整理：白色恋人