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【乐活Fun享】韩国超夯“400次咖啡”在家轻松 DIY！

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韩国人对咖啡有种着了魔的热情，他们人均咖啡消耗量大约是每天2杯，跟我們這里也差不多一樣。城里各辦公大樓附近肯定會有上一兩家專營咖啡館或者專做手工咖啡的。既然現階段大家都宅在家不能外出，倒不如在家自己煮咖啡！最近在網上看到一款名为焦糖奶盖的咖啡风靡整个韩国，全国民都在做。不妨来试试自制最近很夯的400次咖啡，只要掌握技巧，绝对不会失败。

近期最夯的美食话题，就是这杯风靡IG、面子书的“400次咖啡”（Dalgona 400 times Coffee/달고나 커피），尤其在韩国大受欢迎，不过同样的做法在不少国家都有各自的享用方式，像是印度“Indian cappuccino”、西班牙“Cafe batido”、澳门“手打咖啡”食材跟搅打咖啡霜的方式非常相似。

400次咖啡，顾名思义，要搅打400次才会出现绵密有光泽的奶泡乳霜状，做起来几乎零失败。除了做成咖啡，咖啡霜也常运用在糕点装饰，变化成风味独特的咖啡霜甜点（Crema de Cafe Magica）。

400次咖啡做法：
即溶咖啡 2 大匙
细砂糖 2 大匙
热水 2 大匙
冰牛奶适量
冰块适量

1.在咖啡杯里加入各1大匙（或等比例）的即溶咖啡、糖、热水，搅拌均匀。 — 在咖啡杯里加入各1大匙（或同等比例）的即溶咖啡、糖、热水，搅拌均匀。

2.用汤匙搅打，约3分钟后咖啡液会逐渐变浓稠，如图。 — 用汤匙搅打，约3分钟后咖啡液会逐渐变浓稠，如图。

继续快速搅拌2分钟，会变成像奶霜状的绵密质地。在原来的杯子里加入热水跟牛奶，水跟牛奶比例可以依个人喜好增减，拌匀后就可以享用了 — 继续快速搅拌2分钟，会变成像奶霜状的绵密质地。在原来的杯子里加入热水跟牛奶，水跟牛奶比例可以依个人喜好增减，拌匀后就可以。

接着倒入牛奶及热水（比例依个人喜好增减），拌匀即可享用。 — 接着倒入牛奶及热水（比例依个人喜好增减），拌匀即可。

在打发盆里加入各2大匙的即溶咖啡、细砂糖、热水，用手持搅拌机先以低速把食材搅到融化，然后转中高速搅打到出现小弯勾。

玻璃杯里加入3/4杯的冰牛奶（也可填一些冰块），把打好的咖啡奶泡舀起填满杯子。

用汤匙整形，品尝时搅匀后就可以享用了。

摘自：自由時報

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