比起地中海饮食茶更护心脏

责任编辑: 国际小编

血管内皮细胞可调节血管张力、防止血栓形成以及控制发炎反应，若受损或功能失调，会增加高血压、心肌梗塞与脑中风的风险。基因医师张家铭表示，研究发现，包括水果、蔬菜、黄豆、坚果与种子、可可、茶以及地中海饮食，都能改善血管内皮细胞功能，其中喝茶的改善效果最好，约是水果的2.7倍。

张家铭在FB粉专发文指出，大家都知道多吃蔬果、少吃加工食品，对心血管比较友善，但具体吃什么，未必说得出来，2025年发表在《The American Journal of Clinical Nutrition》期刊的一篇系统性回顾与统合分析，给了答案，该篇研究整理133篇随机对照试验、共7721名成年人，直接比较不同完整食物与饮食型态，对血管内皮细胞功能的影响。

张家铭表示，研究使用FMD（flow-mediated dilation）指数来评估，可以简单想成当血流增加时，血管能不能顺利放松、扩张，结果具体点名水果、蔬菜、黄豆、坚果与种子、可可、茶，以及地中海饮食，都和FMD指数改善有关。

张家铭表示，研究发现，上述7种食物，又以茶的平均血管内皮细胞功能的改善幅度最大，茶约3.22%、地中海饮食约2.32%、可可约1.68%、黄豆约1.58%、坚果与种子约1.39%、蔬菜约1.37%、水果约0.86%，若是排名第一的茶与最后的水果相较，喝茶的改善血管内皮细胞功能的幅度，约是水果的2.7倍。