（吉隆坡25日讯）即将结束任期的西班牙驻马来西亚与汶莱大使帕尔多指出，他将怀念在我国享受美食的时光，尤其是作为大马国民早餐的印度煎饼（roti canai）。
帕尔多是这道大马经典美食的忠实拥趸，他喜欢在早餐时享用印度煎饼，若早上错过，也会在下午茶时间补吃。
不过，与大多数大马人不同，他吃印度煎饼时不配咖喱或扁豆酱，而是搭配香蕉、鸡蛋、蛋黄酱甚至黄瓜一起食用。
“印度煎饼给了我很多吃法，我可以搭配任何食物来吃。我甚至会在家里储存冷冻的印度煎饼，周末再加热享用。除了印度煎饼，我也喜欢大马的水果，例如山竹和火龙果。”
帕尔多日前在其办公室接受“马新社”访问时坦言，自2022年8月初来到大马以来，体重有所增加。
59岁的帕尔多形容，这里是他职业生涯中“最好的派驻地”。
“大马是我在亚洲的首个派驻地，正如宣传语‘马来西亚，亚洲魅力所在’，在这里的经历非常美好，我非常享受。到目前为止，这是我职业生涯中最好的任期。”
他说，马来西亚令人惊叹，无论是人民还是国家，都非常有趣和多元。
他也表达对吉隆坡的喜爱，尤其是蒂蒂旺沙湖滨公园、植物园及黑风洞等休闲景点。
作为一名艺术爱好者和收藏家，帕尔多指出，他将带走32幅来自大马年轻画家的画作，这些作品购自全国各地的画廊。
谈及双边关系，他说，近年来西班牙与大马的关系持续显著提升。
他说，目前，西班牙与大马每年都会举行高级别政治对话，让双方能够检视在安全、教育、农业、卫生及科研领域的合作水平。
“去年该对话在布城举行，今年则将于下半年在马德里举行，具体日期会在稍后公布。”
他强调，这项对话对于推动双边关系向前发展至关重要，尤其是两国将在明年迎来建交60周年。
帕尔多指出，他难以忘怀的时刻包括到任时向时任国家元首苏丹阿都拉呈递国书、见证苏丹依布拉欣陛下就任大马第17任国家元首的历史性登基大典，以及大马于2025年担任东盟轮值主席国。
他也忆述，曾观看大马的学校和大学的学生学习西班牙文化，如弗拉明戈舞，并指这体现两国之间深厚的友谊及多层面的联系。
“能够见证西班牙与大马之间的人文交流令人非常欣慰。我一定会再回来，大马就像是我的第二个家。”
帕尔多将于周一离开大马前往安曼，出任西班牙驻约旦大使。
