不吃早餐不仅胆结石 罹癌风险高近6倍

（香港19日综合电）国际权威研究证实，完全不吃早餐的人，患上多种消化道癌症的风险会狂飙，最高甚至增加近6倍，还会引发缺血性脑中风。香港UFood 为你拆解“不吃早餐”的恐怖代价，以及专家推介的黄金进食时间。

35岁的王小姐是一名事业女强人，长期工作繁忙导致饮食极度不规律。早前她已数次感到右上腹轻微疼痛，却一直采用“忍字诀”。直到春节聚餐后，她突然腹部剧痛到无法伸直腰，被紧急送入急症室。

经检查确诊为“胆囊多发性结石”，医生透过腹腔镜手术，竟从她体内取出多达60多颗如碎石般的胆结石！连王小姐术后看到都吓出一身冷汗。医生严正指出，长期空腹会使胆囊处于“不收缩状态”，加上现代人高油高脂饮食，令胆汁成分失调，结石风险会因此直线飙升。

以为生胆石已经最惨？原来癌症随时缠身。2023年国际期刊《Journal of General Internal Medicine》发表了一项针对6万多名参与者的研究，结果显示不吃早餐与消化道癌症有惊人关联：

早餐频率	受影响癌症	风险升高倍数
一周仅吃1-2次	胃癌、肝癌	3.4倍以上
完全不吃	食管癌、结直肠癌	2.3-2.7倍
完全不吃	胆囊癌及肝外胆管癌	5.43倍（近6倍！）

研究结论非常明确：长期不吃早餐，患上消化道癌症的风险越高，其中对胆囊系统的打击最为致命。

医生点名4大全身危机

不吃早餐的伤害是系统性的，复旦大学中山医院及航天中心医院的专家们点出了以下四大健康灾难：

1.致命心血管病及脑中风：早上不进食及补充水分，会导致血黏度升高、血流缓慢。复旦大学中山医院主治医生韩艳警告，这极易形成血栓，若阻塞脑血管，便会发生缺血性脑中风。

2.大脑认知能力下降：大脑缺乏足够能量，会出现心慌乏力、注意力不集中。久而久之会导致记忆力减退、疲劳及反应迟钝。

3.“报复性进食”导致肥胖：营养科医生许美艳指出，不吃早餐会令午、晚餐食量大增。尤其是晚餐后代谢变慢，极易导致脂肪疯狂堆积，让你“越不吃越肥”。

4.免疫力暴跌易感冒：长期缺乏营养会导致肌肉量不足及免疫力低下，令身体变得弱不禁风，容易感冒发烧。

几点吃早餐最好？《Nature》期刊揭黄金进食时段

既然一定要吃早餐，什么时间吃才能发挥最大保命功效？2023年发表于权威期刊《Nature Communications》的研究给出了答案：

早上7时至8时之间。

研究证实，早上8时前吃完早餐，能大幅降低心血管疾病及糖尿病风险。每天的早餐进食时间每推迟1小时，整体心血管疾病发病风险将无端升高6%。

文：ufood.com.hk
图：视觉中国 示意图