台湾首个AI铁板烧机器人 2分钟出菜

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（台北28日综合电）AI机器人不再只能表演作秀！台湾新北永和一间铁板烧店引进全台第一台“AI铁板烧炒菜机器人”，可透过AI镜头确认食材熟度，从炒料、盛盘到清洗铁板一机搞定，2分钟就能上菜，杨老板表示机器人造价7位数，已申请专利，可解决人力不足问题。

AI技术广泛运用，2024年出现首间主打AI制茶、7秒出杯的手摇饮品牌，2025年2大超商将茶饮机升级AI制茶，2026年初台湾出现首台“AI铁板烧炒菜机器人”，由“彡食亭铁板烧”引进，杨老板向《三立新闻网》记者表示，有感餐饮业缺工，因此发想炒菜机器人解决人力问题。

“AI铁板烧炒菜机器人”的商品名为“V3双臂铁板烧机器人”，由专精机器人技术和AI软硬体开发的兴柜公司卡德尔研发；杨老板表示，虽然市面上有滚筒式的炒菜机，但还是想保留铁板烧手臂炒菜的仪式感，因此杨老板和卡德尔沟通后，耗时半年研发全台第一台铁板烧用的机械臂机器人，去年12月首度在“2025观光产业数位博览会－台北场”亮相，今年2月首度应用在餐厅营运。

杨老板表示“AI铁板烧炒菜机器人”机械臂比早期的刀削面机器人更流畅，由铁板上方的AI镜头侦测食材位置，机械臂可以随意更换方向、角度炒菜，食材熟度同样由AI镜头侦测，取法彡食亭铁板烧的独家sop烹调技术，确保每次出餐食材熟度相同，另外手臂还能出食用油炒菜，出水清洗铁板。