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配合火马年的到来，3位生肖属马的八度空间华语新闻主播李依凌、陈薇薇和张傲斌，相约大厨王承耀与陈永康，下厨挑战自制3款意头十足的年菜，让这个新年也能在家一起动手做，增添过年气氛！
一道寓意吉祥的年菜是农历新年必不可少的佳肴。李依凌、陈薇薇和张傲斌同穿喜庆服饰，展开一场“手艺大比拼”，3人感情要好，聚在一起打打闹闹，笑声不断，甚是欢乐。
籍贯广西的陈薇薇挑战“桂花翅”、籍贯福建的李依凌则负责“迷你盆菜”、籍贯客家的张傲斌大胆尝试“七彩水果蔬菜鱼生”，恭祝大家在火马年如同美味年菜般，丰盛喜气，年年高升。
在烹调过程中，陈薇薇在大厨陈永康的指点下，上手很快，不一会香喷喷的佳肴便成功上桌。不谙厨艺的张傲斌，首次在镜头前秀刀工状况百出，自嘲“手拙”把食材切得歪七歪八，所幸摆盘造型获大厨王承耀点赞，顺利过关。李依凌则负责调味和食材排序部分，坦言过程中不能猴急，必须循序渐进，才能完成一道讲究层次的盆菜。
对于成品的满意度，陈薇薇的“桂花翅”一致获得好评，被赞“好吃又有饱足感”。她透露这道年菜代表好意头，桂花象征吉祥，翅则意味展翅高飞，并为自己的手艺打上9.5高分。张傲斌给自己5分及格分，直言尚有进步空间。李依凌为“迷你盆菜”打上9分，认为无论造型或食材，都带出分享和丰盛的感觉，农历新年吃上一锅肯定开心。
请王承耀和陈永康为3人评分，王承耀表示李依凌本身具备烹饪基础，在制作过程表现稳重，同时形容张傲斌勇于尝试，惟需加强切食材的细腻度。陈永康则大赞陈薇薇手脚麻利，一教即上手。
3主播舌尖品团圆 有些年味再也唤不回
每逢新年，饭桌上总有一道年菜，勾起曾经美好的年味时光。八度空间华语新闻主播陈薇薇、李依凌、张傲斌的心目中，广西酿豆腐、控肉咸水糕、芋头扣肉是他们年年想学，却始终做不回记忆里的年菜味道。
陈薇薇念念不忘的是外婆的酿豆腐。广西人讲究用新鲜西刀鱼混合猪肉，加入10多种调味料。她曾把食谱全抄下，但每次都做不出外婆的味道。“后来我才明白，外婆做菜从不量分量，靠的是几十年的的手感与经验，根本无法复刻。”
李依凌则对福建人的控肉咸水糕情有独钟。控肉要炖得够久才入味，火候不能急；咸水糕的做法复杂，材料比例必须精准。“因为太喜欢吃，才发现特别难做，也变得更加珍贵。”
客家芋头扣肉是张傲斌对祖母的思念。这道年菜是祖母在世时，每逢过年必定准备的大菜。“这道菜工序繁杂，芋头和五花肉先炸好，再一层一层排好。祖母坚持用炭火慢慢焖煮，这样才入味。”
聊及最难忘的团圆饭，3人都有遗憾的故事。张傲斌最难忘2016年祖母离世后第一顿团圆饭，少了她在厨房从早忙晚的气味与声音，“毕竟有长辈在，才有新年氛围”。陈薇薇的家庭则重男轻女，她的母亲连生5个女儿，小时候母亲因不开心常带她们回外婆家过年。李依凌去年因百岁祖母去世，完全不能过大年，“有点措手不及，却也非常难忘。”
如果我是一道年菜…
如果用一道新年菜形容自己，张傲斌选择白切鸡，“看似朴素无华，但慢慢会发现它的内涵。”李依凌笑指自己是控肉，需要长时间慢炖，“如同我的性格慢热、偏内向。” 陈薇薇则被张傲斌形容是一道八宝鸭，外内不一样，她也认同说：“我是双子座，某些场合很安静，但参与团建就会非常活跃。”
新的一年，张傲斌给自己的关键词是“马力全开”，希望在主播与主持以外，继续冲刺不同领域；陈薇薇则是“马不停蹄”，未来将投入网络新闻平台的营运；李依凌选择“快中求稳”，希望用自身经验推广文化与人物故事。
年菜烹调步骤：
材料：
- 鸡蛋 4粒
- 粉丝 30g（泡软后剪短）
- 蟹柳 2条（撕丝）
- 鸡胸肉丝 30g（可选）
- 蚝油 1汤匙
- 盐 1/4茶匙
- 白胡椒粉 少许
- 麻油 1/2茶匙
- 清水 2汤匙（让蛋更滑）
- 桂花干 少许（装饰用）
- 油 适量
做法：
- 处理材料
粉丝泡软剪短，蟹柳撕丝。
鸡蛋打散，加入盐、胡椒、清水拌匀备用。
- 炒粉丝与配料
锅中下少许油，炒香鸡丝与蟹柳丝。
加入粉丝拌炒，淋上蚝油调味。盛起备用。
- 炒滑蛋
锅中再加少许油烧热，转小火。
倒入蛋液，待稍微凝固时，加入刚才炒好的粉丝和蟹柳。
轻轻翻炒至蛋液刚刚熟、仍保持滑嫩状态。
- 完成装盘
盛起后淋上少许麻油。
撒上干桂花作点缀，即成金黄香气四溢的“桂花翅”。
主料：
虾 4只（去壳去肠）
鸡腿肉 1只（切块，用少许盐、胡椒、蚝油腌10分钟）
小鲍鱼罐头 2粒（连汁）
香菇 2朵（泡软）
豆腐卜 4个
西兰花 1/2棵（烫熟）
白萝卜片 4片（氽烫）
调味汁：
高汤（或鸡汤）200ml
蚝油 1汤匙
老抽 1/2汤匙
糖 1/2茶匙
麻油 1/2茶匙
胡椒粉 少许
做法：
- 准备食材
西兰花、白萝卜片分别氽烫备用。
豆腐卜烫去油分。
- 煮香底料
锅中热油，炒香香菇与鸡肉。
加入蚝油、老抽、糖和高汤，小火煮5分钟成浓香汁底。
- 组装盆菜
取一个小砂锅或碗。按层次摆放：白萝卜片（底层） → 豆腐卜 → 鸡肉 → 虾 → 鲍鱼 → 西兰花（边缘点缀）。
- 焖煮入味
将香汁倒入，盖上锅盖，小火焖约10分钟。
最后淋上麻油提香即可。
材料：
蔬果部分（切丝或薄片）：
红萝卜 1/2条
青瓜 1/2条
紫包菜 1/4个
黄甜椒 1/2个
火龙果（红）1/2粒
苹果（青或红）1/2粒
芒果 1/2粒（略带硬度更好切丝）
柚子肉 少许（或橙肉）
薄荷叶、香菜叶 少许（提香可选）
配料：
炸云吞皮丝 / 炸米粉 少许（增加脆口）
花生碎 2汤匙
白芝麻 1汤匙
酱汁：
酸梅酱 3汤匙
蜂蜜 1汤匙
柠檬汁 1汤匙
麻油 1茶匙
做法：
- 所有蔬果切丝（尽量长而细，视觉好）。
- 以不同颜色摆成“七彩圈”，由外至内排列：紫包菜 → 红萝卜 → 青瓜 → 黄椒 → 火龙果 → 苹果 → 芒果。
- 中间放上柚子肉或橙肉点缀。
- 撒上炸云吞皮丝、花生碎和芝麻。
- 淋上酸梅酱汁。
- 开动前大家一起“捞起”，寓意捞出好运来！
