食在好吃｜传统与创新交融

记者: 刘纯瑶摄影: 练国伟

拥有逾40年厨艺经验的增田浩司（Hiroshi Masuda）师傅，是吉隆坡洲际酒店（InterContinental Kuala Lumpur）旗下屡获殊荣的日式餐厅Tatsu Japanese Cuisine的行政主厨，他的厨艺根基深植日本传统，但又以开放心态拥抱创新，细腻融合在地食材与文化元素。

他的料理哲学以“和、旬、敬”为核心，讲究味道的平衡、季节的流转与对每一种食材的尊重，带来既典雅又亲切的用餐体验。在增田主厨的带领下，Tatsu推出菜单、怀石料理，以及独家主厨餐桌，每道菜皆以一丝不苟的态度打造，精选日本东京丰洲市场直送食材，并融合优质马来西亚当季食材。