坐落在吉隆坡Taman Tun Dr.Ismail(TTDI)的Cafe-Bistrot David,是资深餐饮人陈大卫(David)退休7年后的又一心血之作。2020年,他决定重返厨房,不是为了名利,而是单纯想重拾那份“做菜的快乐”,在热气与笑声之间,与朋友一起分享美食的满足感。
餐厅是David的厨房游乐场,也是一间充满个性的餐馆。他坚持选用好食材、讲究火候与技巧,但从不受传统约束。对于做菜,David始终保持好奇、不断成长和学习,却从不矫饰。因此,餐厅菜肴没有花俏装饰,只有实实在在的美味,融合他三十多年的经验、旅行中的灵感,以及与亲友共餐的回忆。
David喜欢自由地玩味料理,不论是法式、日式或马来西亚风格,他都能自然融合。他用直觉下厨,用时间去雕琢配方,让味道一点一点更完整。龙蒿酱烤鸡配奶油马铃薯泥、英式馅饼配搭青豆泥与浓郁肉汁、双层A5和牛汉堡厚实多汁,以及西班牙海鲜饭,底层锅巴香脆,配上泰媳妇启发的Nam Jim酱等,都是餐厅最受欢迎的招牌菜之一。“只要好吃就对了。”这就是他们的座右铭,David说。
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