日前，我做了一个影片，讲解印度米Basmati的好处和原理。有网友问到，如果再添加红米一起煮，是不是能更进一步降低那一餐饭的GI值（升糖指数）？这是一个很有教育意义的问题，所以我拿来做个“再教育”。
一般人很容易搞错GI的意思，以为只要经过一些处理（比如加了油、加了醋，又或与GI较低的食物一起煮），吃下肚后，血糖上升速度放慢了，就直接讲这样做可以降低GI值。
然而，这其实是错误的。
GI值是有明确定义的，GI的测试需要：
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