美更新食品“健康”定义 纳入鸡蛋鲑鱼 剔除早餐谷片白面包

（华盛顿20日综合电）美国食品暨药物管理局（FDA）官员周四表示，他们在睽违30年后再次重新定义食物“健康”的标准，将白面包、早餐谷片等剔除，纳入鸡蛋、鲑鱼（三文鱼）等富含营养的食品。

《法新社》报导，美国的慢性疾病问题愈来愈严重，但这类疾病大多可预防且与饮食相关，为此专家警告当局需立即采取行动。

FDA同时也宣布，正着手设计新标章，有助食品业者快速向消费者表明自家食品符合“健康”标准。

督导食品业务的FDA副局长琼斯告诉媒体：“与饮食有关的疾病如心脏病、癌症和糖尿病，在美国都是造成民众残疾和致病的祸首之一，也是美国沦为高收入国家中平均寿命最短的主因。”

美国慢性病问题有多严重，从统计数据中就能略知一二。据统计，77%美国民众的饱和脂肪摄取量超过建议值、63%的人额外添加糖分摄取量超标、高达90%的人钠含量摄取过量；另有近80%的人乳制品、水果和蔬菜的摄不足。

琼斯还说：“这次更新食品健康标准，是为确保消费者能透过食品标章得到更完整、准确和最新营养资讯。”

根据新规，取得“健康”标章的食品必须在FDA饮食指南推荐中，涵盖一种或多种具足够营养价值的食品类别，例如蔬菜、蛋白质、乳制品或谷类等；此外，也须符合饱和脂肪、钠含量及人工添加糖分等特定限制。

FDA营养与食品标章办公室主任卡瓦诺强调，脂肪其实都不一样，然而1990年代引进旧版准则时“着重于降低各类脂肪摄取，如今要着重于减少饱和脂肪摄取量，认可健康脂肪的益处”。

这项转变意味酪梨（牛油果）、坚果、种子、高脂鱼类、鸡蛋和橄榄油，符合目前的“健康”标准。

反之含有高糖分的水果风味点心、过甜的点心棒、加工过的早餐谷片，添加大量糖分的优格或水果风味饮品，如今都被排除在外，而这些过去都曾获“健康”标章。

文：中央社、《法新社》
图：互联网