鸡蛋煮前要洗蛋壳 荷包蛋宜4小时内吃

（吉隆坡11日讯）鸡蛋特别是半生熟蛋或荷包蛋，若没经过正确烹调会很危险，因为鸡蛋存在可能致命的沙门氏菌。

公共卫生资讯专页“Public Health Malaysia”今日在面子书分享，鸡蛋在烹煮前必须先清洗蛋壳，确保没有排泄物。

帖文指出，鸡蛋必须在正确温度下烹调，且烹调时间要充足，以保证鸡蛋全方位煮熟，没有不熟或半生熟的部分。

“如果准备的量多并且上桌时间较晚，请避免提供半熟荷包蛋，因为荷包蛋内的细菌会有更多时间繁殖，沙门氏菌会引起严重的食物中毒并可能导致死亡。”

另外，帖文的配图也注明，荷包蛋最好是在烹调后的4小时内食用。