本地市场棉花糖 75%含非清真明胶

（吉隆坡25日讯）棉花糖是广受大众，尤其是小孩喜爱的零食，但研究显示，在本地市场上所售卖的棉花糖中，有75%都被发现含有非清真的明胶（gelatin）。

国立大学（UKM）研究小组在2017年、2022年和2023年的研究显示，清真明胶在全球市场上不到1%，因此这对世界各地的穆斯林来说是一个挑战。

国立大学科技学院食品科学系副主任莎希拉教授指出，重新包装或按重量销售棉花糖，确实会导致棉花糖的清真状态和成分被忽略。

据第3电视台（Buletin TV3）报导，她指出，随着技术的发展，制作糖果的过程不再使用棉花糖植物根提取物，而是用动物的明胶代替。

“如果我们给出20个样本，它会得到大约70%至75%，有猪的脱氧核糖核酸（DNA）。其余的我们发现有牛（的成分），其中一半也是牛和猪的混合。我也有点惊讶，可能是因为制作棉花糖需要进行塑形，导致两种成分混合。”

她解释，猪是商业明胶最广泛使用的成分，因为与牛相比，其制造成本较低。

她说，生产牛明胶需要60至80天，是猪的三倍，后者只需30天。

莎希拉说，她不能说明胶是牛还是猪的，但对她来说，最好避免这些可疑的食物。

“本地虽有清真棉花糖生产加工，但数量有限，在价格上也难以竞争，因此建议公众确保所购买的产品有伊斯兰发展局（JAKIM）的清真认证。”