陈皮，既是古方中有名的中草药，也是百姓常用的食疗佳品，用于调香入味，调理身体，因此才被冠以“广东三宝”之首，其中尤以新会陈皮为佳。陈皮最早记载于《神农本草经》：“橘柚，味辛，温。 主胸中瘕热逆气，利水谷。久服去臭，下气通神。”也就是指陈皮主治胸中如同有异物阻挡一样阻滞不通，导致人烦躁、呕吐、气喘，并且有助于消化。长期服用能去除口臭，排气顺畅，通晓神明。
来自雪州蒲种“不是中药”的陈慧可中医介绍，陈皮味辛、苦，性温，归脾、肺经，主要功效为理气健脾，燥湿化痰，主治脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不良、胸闷腹胀、纳呆便溏。
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