不含咖啡因咖啡豆有望问世 巴西开发过程乐观

（巴西利亚17日综合电）美国咖啡协会（NCA）资料显示，不含咖啡因的咖啡光是在全美市场就占了10%左右，巴西为了抓住全球商机决定研发天然无咖啡因的咖啡品种，研究人员对此相当乐观。

《卫报》报导，巴西坎皮纳斯农学院（IAC）目前正在执行这项计划，IAC曾研究出多款高产咖啡树，帮助巴西成为全球咖啡市场的强国。研究团队透露，他们将资源库里各种咖啡因极低的咖啡树进行杂交，目前仍然在培育当中。

由于咖啡树首次结果通常需要2至3年，因此还需要一段时间才能得知成效如何，但主导这项研发的IAC研究员米斯特罗强调目前看起来这很有希望。

可能不少人会好奇没有咖啡因的咖啡是否有喝的必要，事实上，消费市场显示不少人喜欢咖啡的味道但对咖啡因耐受度不高，也有些人想要在晚上喝咖啡但怕咖啡因影响睡眠。

目前市场上所谓的“无咖啡因”咖啡，其实都是在工业化制造过程中利用化学手段去除绝大部分的咖啡因，巴西研发机构认为若能够成功开发出天然无咖啡因的咖啡品种，将可抢占这块利益庞大的市场。

文：《卫报》
图：互联网