除了脱发，白头发越来越多也是现代人共同的烦恼！亚洲人大约在接近40岁时就会开始出现白头发，一般上是颞部及鬓角最先开始出现白发，然后是头顶部，最后才到枕部区域。
导致头发变白的原因很多，而且往往并非由单一原因造成，因此必需先厘清原因，再从原因着手改善生活及饮食，才是让头发变黑最有效且天然的方法。以下是头发变白或白发变多的几个常见原因：
♦老化：年纪增加会造成身体循环逐渐老化，弱化养分运输能力，导致黑色素细胞无法充分获得养分以产生黑色素，而相较于皮肤之中的黑色素，老化对毛囊的黑色素影响更大。
♦基因：基因遗传是造成白发出现的主因之一。通常在学生时期就有白头发的人，他们的父母或祖父母也有很高几率于年轻时出现白发。
♦疾病因素：甲状腺功能异常、恶性贫血、脑垂体功能受损、自身免疫疾病(例如：斑秃，白癜风）等都可能导致头皮长出白发。
♦饮食/营养不均衡：维他命B群（主要为B12）、蛋白质、铜、锌和铁是生成浓密黑发的关键营养素。营养不良的饮食习惯，会使黑色素细胞与角质细胞缺少必需养分，导致长出白发。
♦吸烟：尼古丁会造成血管收缩，使得血管流速变慢而影响养分输送，严重时更可能导致秃头。
♦精神因素：精神压力增大，除了可引起或加重脱发，也可能引起毛发变白。
除了减少压力、戒烟、检查疾病之外，健康均衡的饮食方式，也有助于保有乌黑秀发，尤其是以下三个重要营养素：
蛋白质
毛发的主要成分为角质蛋白，其中含有大量硫胺基酸，甘胺酸，酪胺酸。因此，除了平常需摄取足够的蛋白质之外，也建议摄取鸡蛋、牛奶、豆类、肉类、鱼类、蔬菜类（如洋葱、大蒜）等这类含硫的蛋白质，促进角质蛋白生成。
维他命B群
维他命B群在头发保健、预防白发上扮演着关键角色。维他命B12是制造红血球的重要营养素，长期缺乏维他命B12会容易出现白发，甚至掉发情形，而维他命B2不足会导致贫血，使得毛囊受损并长出白发。维他命B5 （泛酸） 亦具有头发保健的功能，可使得白发与秃头的几率降低。因此，除了摄取均衡营养元素，平日也不妨多摄取富含维他命B群的食物。
矿物质
不同的矿物质对于毛发生长有不同的效益。因此，平时可以多吃富含矿物质的食物，在食材选择方面，更要注重种类多样，吃得种类越多，机体吸收的矿物质越多，对头发健康越有益，尤其是铜、铁、锌、碘、铬、锰等各种有益于头发健康的矿物质更要多吃。
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资料来源：HELLO医师/北京市卫生健康委员会
