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报导：潘慧娟
摄影：黄敬疄
肥美脆甜的芽菜是不少老饕的至爱，但这一根根在市场上的芽菜，又有谁知晓这都是芽菜种植业者365天日夜颠倒，悉心照料出来的农作品。
霹雳怡保文冬新村种植芽菜业者阿昌（67岁）说，每天凌晨2时至清晨6时，是芽菜种植业者最忙碌的时刻，首2个小时，他与员工要忙着把种好的芽菜进行清洗及包装工作，随后风雨不改的以最快速度，把700公斤至800公斤的新鲜芽菜送到批发商手中。
他说，种植的芽菜也有供应给超市及芽菜鸡市场，但这两个市场不大，他最主要的市场是供应货源予批发商，批发商再将芽菜转售各地市场。
他接受《中国报》访问时说，种植芽菜已是第三代人了，他从15岁开始踏入这行业，芽菜的种植期虽只需5天，但这过程一点都不简单，每天要全天候不分昼夜的灌溉5次，绝不能偷懒，否则将影响芽菜的品质。
他说，懂得种植芽菜虽然很重要，但还要配合天时、地利、人和，尤其是所采用的豆也很重要，他是采用来自缅甸的品质良好黑皮绿豆，虽价格较高，但种出的芽菜品质很好。
“种植芽菜是很辛酸的行业，除了日夜颠倒，连农历新年都要照常工作。总而言之，他人睡觉我做工，他人享天伦我依然做工，每年只有农历新年除夕及初一的芽菜批发量会比平日少，批发约300公斤的芽菜量，只需3人便可完成清洗及包装工作。”
他说，每个行业都有本身的职业病，他的职业病就是因起早摸黑面对血压高，还有因种植及清芽菜需弯腰出力引发脊椎问题，也因软骨汁流失及骨刺问题，在10多年前进行手术，手术后已康复，但医生建议不能太操劳。
清晨兼职2小时 可赚60令吉
从事洗芽菜及包装芽菜都需在凌晨工作，每天工作2小时的兼职员工，可获60令吉薪资。
阿昌指出，虽说现代人不能吃苦，但只要薪资到位，在凌晨进入深度睡眠的时候，也可聘请到足够的员工工作，目前每天有6至7个人工作，每名兼职员工的工作时间是凌晨2时至4时，这些兼职工人的2小时工作时间的薪资为60令吉。
睡觉分成2时段
他说，本身虽已习惯日夜颠倒的作息，但为了确保每天可准时起床工作，他需使用2个闹钟，但偶尔也会因太累关了闹钟继续睡，睡迟了工人也会拨电给他，但这情况很少发生。
“我的基本睡觉时间分成2个时段，即晚上10时至凌晨1时，以及早上11时至下午2时，午餐后如有时间也会继续休息。”
他说，为了安全，每天凌晨前往工作都是以汽车代步，白天则骑摩哆，工作数十年并没遇过灵异事件，觉得灵异事件都是自心理因素。
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