女子吃泡发2天黑木耳 上吐下泻 送加护病房

（杭州30日综合电）吃凉拌黑木耳竟然差点丢了性命！中国一名妇女将冰箱内的黑木耳拿出制作凉拌菜开胃，没想到吃完后竟上吐下泻，甚至出现精神恍惚情况。家人紧急将她送医急救，住入加护病房。

《都市快报》报导，近日杭州一名57岁王姓妇女，将冰箱内浸泡2天的黑木耳取出，打算做成酸辣凉拌木耳食用消暑开胃，在凉拌前她还特地先用水煮过一次。

不料才吃完1个小时后，王妇开始出现恶心呕吐、腹痛等状况，当时王妇先到附近医院打点滴随即返家休息，但到了夜晚症状却开始加剧，不但上吐下泻，体温一度超过39度。

第二天一早，家人发现王妇开始精神恍惚，急忙将她送往医院挂急诊，到院时王妇一度出现休克的情况，检查后发现她的心肌受损、凝血功能明显异常，肝肾功能恶化，加护病房医护人员立刻替她进行洗肾，所幸在医疗团队的全力抢救后，才总算脱离险境。

吃木耳为何会引发中毒？杭州市红会医院急诊室主任医生方堃表示，其实木耳本身并没有毒素，但从过往黑木耳中毒的病例来看，都有一个共同点，就是木耳都有久泡的情形，在浸泡过程中，可能会滋生一种叫做“椰毒假单胞菌”的细菌，它会产生米酵菌酸毒素，食用1至1.5mg就有致命的可能。

方堃指出，正常若是短时间浸泡的话，产生米酵菌酸的机率非常低，但若长时间浸泡，加上外部环境不佳，就有可能被椰毒假单胞菌污染生成米酵菌酸毒素。