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每天一杯咖啡无法自拔的你，对咖啡了解有多少呢？
告诉你以下７个常见的“咖啡误解”，别再误会咖啡会上瘾、解酒，还是害你长不高啦！
喝咖啡会上瘾？
许多人一天不喝咖啡就提不起精神，有些甚至要喝到两杯以上，喝咖啡真有成瘾危机吗？事实上，咖啡因未曾被世界卫生组织列入为成瘾物质，你一天不喝所感受到的疲倦、易怒、忧郁，都只是长期摄取又突然中断的“戒断症状”一一而比起酒精或尼古丁，这种所谓的症状算是微乎其微。咖啡并不会成瘾，只会让你产生依赖。想要“戒咖啡”，通常只须循序渐进慢慢降低摄取量，或直接强制停用2～9天，身体就能适应无咖啡因的状态。
浓缩咖啡最提神？
依欧盟食品科学专家委员会评估，咖啡因每日摄取量建议在300毫克以下。那么，如果我今天想喝咖啡提神，浓烈刺激的浓缩咖啡（Espresso）咖啡因会比较多吗？浅烘焙豆与深焙豆的咖啡因又孰高孰低？首先，烘焙的程度并不会大幅影响到豆子里咖啡因的含量，所以浅焙、深焙你只需考量风味的喜好即可；咖啡因的多寡是与“萃取时间”成正比，因此，30秒左右高压萃取出的浓缩咖啡，咖啡因含量反而最少，相对而言，手冲咖啡的咖啡因含量就会较多。
咖啡可以解酒？
有人会喝热咖啡来解酒，现在看来这很可能只是他的心理作用。咖啡因虽是一种能让人清醒的兴奋剂，但并不能促进酒精的代谢、抵销酒精的作用；看似变得有精神，酒精对于其中枢神经系统的负面影响却依旧存在。美国心理学会（APA）指出，破除这种迷思至关重要，因为酒后喝咖啡的人，可能更难意识到自己醉了，自认为可以应付社交或驾驶等情况，将自己与他人带入危险的境地中。
喝咖啡可以减肥？
黑咖啡被认为具有减肥的神奇效果。还是要提醒，单靠某一种食物达到健康瘦身效果都是不明智的。咖啡被认为能够减肥，主要在于咖啡因促进代谢、增强脂肪燃烧、抑制食欲的效果，然而这些效果并没有大到足以影响你的体重，拿来替代珍珠奶茶还是可以的，如果你的生活习惯不好，再怎么喝咖啡也无法铲肉。
新鲜的咖啡豆最好？
咖啡豆是像蜂蜜一样新鲜喝好，还是像酒一样越陈越香呢？两个都不太对！刚烘焙好的咖啡豆不能立刻冲煮，还要经过一个“养豆”的过程，也就是将豆子的二氧化碳自然排放掉，通常需要数天的时间，萃取的风味才会达到最理想的状态。购买时，你可以请教烘豆师这豆子还建不建议多放几天再喝。大部分的咖啡豆，在烘焙完的一至两星期是最佳赏味期，过了这个时间，咖啡的风味就会渐渐流失，过了有效日期后可能散发出油耗味，味道就变糟了。建议咖啡豆以密封方式储存、放置于阴凉处（别放冰箱），不要大量囤积，能喝多少就买多少。
未成年喝咖啡会长不高？
小时候父母是不是不让你喝咖啡呢？告诉你“喝咖啡会长不高”，赶快回击他们！其实并无研究证明喝咖啡会导致儿童或青少年长不高。手摇饮、茶叶、咖啡也都含有咖啡因，只要适量喝，不干扰睡眠与食欲是没问题的，会阻碍发育的更可能是过量的糖分、摄取过少的蔬果与钙质。但部分儿童对于咖啡因比较敏感，有影响正常生活作息的隐忧，需视情况减少摄取，以免造成焦虑或注意力不集中。
喝拿铁可以顺便补充钙质？
过度摄取咖啡因食品，确实会增加钙质的流失。那么喝牛奶能补钙，“喝拿铁”就能多少补回一点流失的钙质？这是错的，世界卫生组织建议，乳品与含咖啡因饮品应避免一同饮用，牛奶中的钙质会与咖啡所含之草酸结合而排出体外，会降低钙质吸收。喝咖啡也并非你缺钙的主要因素，钙质流失的原因多元，长期久坐办公室、少晒太阳、缺乏运动与平时少摄取乳品者，都会成为骨质疏松的高危险群。关于钙质，最重要的还是均衡饮食，每天补充足够的钙（1000毫克），多晒太阳与运动。
文／图：摘自Bella
