“吃”，往往是新年最重要的环节之一；而团圆饭就是农历新年的重头戏了！一家人围坐在热腾腾，香喷喷的饭桌，那是最幸福最温馨的事。
然而，新年还煮什么年菜却是煮妇们最“头痛”的事。虎年好煮意，看看凉凉请来了Chef Ong王承耀大厨，如何用他的“左右护法”──李锦记特级鲜味生抽和李锦记鲜味蚝油，变出有寓意又香味满堂的年菜！
Chef Ong坦言，酱料是每道菜的灵魂所在，所以选用有品牌，品质好的酱料很重要！
食谱1：新春迷你盆菜
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食材 |
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白萝卜 |
100克 |
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萝卜 |
100克 |
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芋头 |
80克 |
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烧鸡 |
200克 |
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虾 |
200克 |
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大白菜 |
100克 |
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香菇 |
10朵 |
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豆腐 |
1块 |
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鱼丸 |
10粒 |
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西兰花 |
150克 |
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调味料 |
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| 李锦记熊猫牌鲜味蚝油 | 1汤匙 |
| 李锦记特级鲜味生抽 | 2汤匙 |
| 黑酱油 | 1茶匙 |
| 鸡精汁 | 1茶匙 |
| 高汤 | 1碗 |
| 胡椒粉 | 1⁄2茶匙 |
做法
1. 白罗卜洗净切片煮软备用；烧鸡切块备用；大白菜洗净煮软备用；豆腐氽烫切块；西兰花和萝卜切小朵烫熟；芋头切片炸香备用。
2. 取一个碗，逐一将白萝卜、大白菜摆在盆底。
3. 豆腐和香菇等蔬菜类亦逐一摆上。
4. 烧鸡和虾摆上面。
5. 然后将西兰花摆在中央呈花状；放上萝卜做装饰。
6. 开火将调味汁煮滚勾芡；淋在材料上。
7. 蒸热10分钟即可享用。
食谱2：金针云耳鸡
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食材A |
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| 金针菇 | 20克 |
| 云耳 | 20克 |
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食材B |
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| 姜片 | 10片 |
| 鸡肉块 | 150克 |
| 包菜花 | 50克 |
| 萝卜 | 8片 |
| 枸杞 | 适量 |
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调味料 |
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| 李锦记熊猫牌鲜味蚝油 | 1茶匙 |
| 李锦记特级鲜味生抽 | 1⁄2茶匙 |
| 调味粉 | 1⁄2茶匙 |
| 糖 | 1⁄2茶匙 |
| 黑酱油 | 1⁄2茶匙 |
做法
1. 先把材料A放入清水泡软，去蒂洗净。
2. 把全部材料（姜除外）放入沸水中川烫片刻，捞出沥干水。
3. 烧热锅，放入1汤匙油把姜片爆香。
4. 加入全部川烫材料炒香，然后注入1⁄2杯清水煮滚。
5. 倒入调味料焖煮约3分钟，最后加入生粉水勾芡即可。
李锦记熊猫牌鲜味蚝油经过严格提炼，色泽柔和，质地幼滑，无论炒、炆、煮各种菜式，做芡汁、炒粉面，腌味或蘸食，样样皆宜。在这么严格品质管控下，炼制出来的肯定都是好料！
李锦记特级鲜味生抽，精选大豆及小麦粉，以传统古法天然酿造，色泽金黄，豉味香浓，堪称豉油中之极品。
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