【虎年好煮意】李锦记百年丰味 团圆相聚好滋味

“吃”，往往是新年最重要的环节之一；而团圆饭就是农历新年的重头戏了！一家人围坐在热腾腾，香喷喷的饭桌，那是最幸福最温馨的事。

然而，新年还煮什么年菜却是煮妇们最“头痛”的事。虎年好煮意，看看凉凉请来了Chef Ong王承耀大厨，如何用他的“左右护法”──李锦记特级鲜味生抽和李锦记鲜味蚝油，变出有寓意又香味满堂的年菜！

Chef Ong坦言，酱料是每道菜的灵魂所在，所以选用有品牌，品质好的酱料很重要！

食谱1：新春迷你盆菜

做法
1. 白罗卜洗净切片煮软备用；烧鸡切块备用；大白菜洗净煮软备用；豆腐氽烫切块；西兰花和萝卜切小朵烫熟；芋头切片炸香备用。
2. 取一个碗，逐一将白萝卜、大白菜摆在盆底。
3. 豆腐和香菇等蔬菜类亦逐一摆上。
4. 烧鸡和虾摆上面。
5.  然后将西兰花摆在中央呈花状；放上萝卜做装饰。
6. 开火将调味汁煮滚勾芡；淋在材料上。
7. 蒸热10分钟即可享用。

食谱2：金针云耳鸡

做法
1. 先把材料A放入清水泡软，去蒂洗净。
2. 把全部材料（姜除外）放入沸水中川烫片刻，捞出沥干水。
3. 烧热锅，放入1汤匙油把姜片爆香。
4. 加入全部川烫材料炒香，然后注入1⁄2杯清水煮滚。
5. 倒入调味料焖煮约3分钟，最后加入生粉水勾芡即可。

李锦记熊猫牌鲜味蚝油经过严格提炼，色泽柔和，质地幼滑，无论炒、炆、煮各种菜式，做芡汁、炒粉面，腌味或蘸食，样样皆宜。在这么严格品质管控下，炼制出来的肯定都是好料！

李锦记特级鲜味生抽，精选大豆及小麦粉，以传统古法天然酿造，色泽金黄，豉味香浓，堪称豉油中之极品。

李锦记熊猫牌鲜味蚝油及李锦记特级鲜味生抽在各大超市、霸级市场，以及Lazada、Shopee等电商平台均可买到。

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