钙是人体不可或缺的营养素，尤其对于骨骼和牙齿非常重要。有统计指出，如果饮食中不摄取乳类及其制品，则很难达到每日建议的钙摄取量。
对于老年人和停经妇女而言，如果没有补充足够的钙，可能会造成骨质疏松症或加快骨质流失。有研究指出，每日补充适量钙质不仅可以预防骨质疏松，甚至可以降低身体脂肪及肥胖风险。每日补充钙600～800毫克，其中钙的来源以牛乳及其制品为佳，因为牛乳及其制品中的营养物质不仅能帮助建构身体组织，更能促进脂肪代谢、控制血压，协助体重控制。
5方式改善乳糖不耐症
然而，有些因乳糖耐受不良（乳糖不耐症）而不敢喝牛奶。遇到这种情形，可采取下列方式改善：
1. 不要一次性大量饮用含乳糖产品，如牛奶。
2. 食用含有乳糖食品时，试着配搭其他食物一起进食。
3. 规律且少量食用含乳糖食品，使身体渐渐习惯及适应乳糖耐受不良症状。
4. 选择含有益生菌的乳制品，如乳酪、优格乳等。
5. 选择无乳糖或低乳糖的机能性食品。
另外，某些素食者（非奶素、蛋奶素者）或无法摄取牛乳及其制品的人，日常生活饮食必须多摄取非乳制品的钙质来源，深绿色蔬菜如芥蓝、苋菜；豆类制品如豆腐、豆干；及坚果核桃类如黑、白芝麻或是补充钙片，以补充身体所需的钙质。
整理：白色恋人
