【健康百科】“盐”多必失 过量摄取恐疾病缠身

“盐”在日常生活中，只不过是调味料。然而，有些人为了要多一点的味觉享受就多下了盐，导致摄取过量。根据《BBC》报导，英国有约三分之一的成年人面对高血压的问题，如果能控制盐的摄取量，有助于降低血压减少心血管疾病。

英国国民保健署（NHS）建议，成年人每天盐分的摄入量应少于6克（约1茶匙），可惜在英国，19～64岁的人平均每天盐的摄入量为7.5g；35～49岁的人则每天更高达8克。

值得一提的是，某些食品的营养标示只会显示钠的含量，但钠和盐的重量是不同的，1克钠相当于于2.5克的盐，因此成人每日不应摄取超过2.4克的钠。有一点要注意的是，现今许多人崇尚低钠盐的饮食，但低钠盐中含有氯化钾，过量的钾可能引起肌肉麻痹、胸痛、心律不整，甚至使原本就有肾脏和心脏疾病的人病情恶化，因此相较于低钠盐，仅含有氯化钠的“海盐”和“食盐”对人体较合适。

除了要了解平时吃下什么盐，报导中也提供如何避免摄取过量的盐的方法：

　■注意平时调味和食品营养标示

许多看似清淡的食物，其盐的含量其实相当高，所以购买时注意包装标示的营养成分。平时吃东西时，不宜添加过多的调味料如酱油、番茄酱等。

　■减少外食

建议多花点时间，自己购买食材料理，控制每一道菜的盐量。因为一般外食的盐含量最多可达5克，代表一餐就等于吃下了成人整天的所需的盐量。

　■选择正确食物

如果自己下厨，最好选择新鲜的肉，而非腌制和加工处理后的肉，因为加工食品通常高盐，并以适量的蔬果取代零食和速食。

整理：全知娴