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位于吉隆坡孟沙购物中心的“RUYI & LYN”以摩登中餐为号召，近年来成为追求时尚饮食者所追捧的知名餐厅之一。餐厅主厨何顺文，因拥有于多国任厨的丰富经验，能创造出融合多国风味，却又不失中餐精髓的精湛厨艺。在这个疫情影响下，餐饮业举足艰难的时期，何顺文手上还有什么王牌可扭转乾坤呢？
他说，“我们将推出多元化及以健康为主的创新中式菜肴，除了方便上班族食用的个人健康便当及创意精致便当，我们在家庭式的菜色方面，也同样注入健康和方便食用的元素，让大家在抗疫期间，不仅能轻松享用美食，还能增强体力和免疫力。”
主菜是药材蒸鸡腿，配菜有番茄炒蛋，饭食则是糙米饭加芋头粒一起蒸熟，口感香甜。拥有浓郁药材风味的鸡腿，加入了党参、红枣、当归和玉竹等一起蒸熟，大厨除了细心地将鸡皮去掉以减少油脂的摄取，还加入绍兴酒和少许薯粉，让蒸出来的鸡汁更香浓。
健康食物当然也包含素食，这道以冬菇制成的脆素鳝，配菜有炒青红灯笼椒和银芽，大厨将冬菇切成粗条状下油锅炸至香酥，再配搭以番茄酱和醋等调制的酱汁，带出类似烧烤酱般的酸甜滋味。
非常适合喜欢时尚精致美食的女士们享用。便当分成两个部分：泡饭甜品与精致点心。拥有诱人金黄色的鸡汤，是采用熬煮八小时的鸡汤加红萝卜一起搅碎而成，可尝到鸡肉鲜甜和淡淡萝卜香气。大厨在炸得焦香的脆米上，撒上绿茶粉、紫菜和葱花，提升泡饭风味和口感层次，配菜还有嫩滑的鸡肉条。饭后甜点是造型讨喜的莲蓉咸蛋箭猪包。
精致点心共有九样：Nasi Lemak Sushi、Chicken Sushi（海南鸡饭寿司，附上特制辣椒酱）、虾饺、烧卖、荔枝球、蒜蓉蒸鲍鱼、咸蛋鱼皮、熏鸭肉和芥末虾。其中最让人印象深刻的点心有“荔枝球”，以冬菇、蟹肉加咖哩粉调味后，塞入荔枝中，再上粉后油炸，最后淋上口感酸甜的芝麻橙酱。还有就是淋上酸香开胃芥末酱、芒果莎莎酱（Salsa）和虾卵的“芥末虾”，以及蒜香浓郁且口感弹牙的“蒜蓉蒸鲍鱼”。
新鲜的顺壳鱼去骨后切颗粒，加入马蹄、冬菇和芫荽等，制成犹如狮子头般的圆球状，然后蒸熟。山药蒸熟后磨成泥，加盐和芫荽稍微炒一下，放上蒸熟的鱼球，再淋上以鸡汤和松露特调的酱汁便完成。
鱼肉去骨后方便食用，以最简单的调味凸显出鱼本身的鲜味，而具有护胃、防癌及抗老等功效的山药泥，则能增添鱼肉顺滑口感。
当初大厨之所以用四川麻辣的烹调手法来煮龙虾，是因为很多中国客人要求他这么做。“龙虾蒸熟后去壳取肉切片，再放入已煮好的四川麻婆豆腐上，就能很好地保持龙虾肉鲜甜嫩滑的口感。若龙虾和麻婆豆腐一起煮熟，龙虾就会失去它本身的风味。”
的确，如今眼前这道香辣华丽的菜肴，龙虾有龙虾的鲜味，麻婆豆腐也有它自己的风味，互不抢味，且豆腐的滑嫩配搭龙虾肉的鲜嫩，竟也相得益彰。
