宅在家里做厨神8：蔬食也能很Atas 豆腐变贵妇 枸杞变贵妃

谁说蔬食来来去去就炒碟青菜或豆腐？！来看看以下价格一般般的食材，但可以变出好像酒楼吃的菜式。

不信，试试做～

【香菇香芋丁丁饭】

食材：

白米

5朵鲜香菇，切丁

半粒芋头，切丁

半根萝卜，切丁

白菜（取茎部分），切丁

姜末，1汤匙

酱油，适量

麻油，适量

盐，适量

胡椒粉，适量

做法：

1. 油热后放了姜末爆香，再放入香菇丁、芋头丁、萝卜丁，白菜丁，将这些丁丁翻炒出香味。
2. 后之放入洗净的白米中，加入酱油、麻油、盐、胡椒粉，搅匀后就可煲饭了。

煮这种有味饭的好处是可以少煮一道来配着吃，省钱省时省力。而且选用的食材营养高，如香菇低热量、高蛋白、高膳食纤维；芋头含膳食纤维、维他命b群、钾、钙、锌等，其中膳食纤维和钾含量最多。

【豆腐卷蒸芋丝拼盘】

食材：

2块豆腐 ，压烂

6朵鲜香菇，切碎

8片白菜（取叶子部分）

1/4根萝卜，切碎

半粒芋头，切丝

姜末，2汤匙

3根红色小辣椒，切碎

1根青辣椒，切碎

盐，适量

酱油，适量

麻油，适量

素蚝油，油量

胡椒粉，适量

淀粉，适量

白菜豆腐卷做法：

1. 首先将洗净的白菜蒸软。
2. 豆腐压烂后，将切碎的香菇、萝卜放进来，再加盐、胡椒粉、淀粉、麻油搅拌均匀。
3. 将豆腐末放在白菜上，卷起来摆在盘上。

蒸芋丝做法：

1. 放入适量的盐在切好的芋丝上腌一腌。
2. 油热后放姜末爆香，再放入切碎的香菇、红色小辣椒、青辣椒炒香后，淋在芋丝上。
3. 最后将摆好盘的芋丝及豆腐卷大火蒸8分钟，上桌前在豆腐卷上淋少许酱油，再放枸杞点缀。

豆腐卷蒸芋丝拼盘选用的食材价格不高，而且还可“一材二用”，比如卷豆腐末的白菜只取菜片，茎部可以煮另一道菜，白菜含有丰富的维他命C、钾、镁、非水溶性膳食纤维等营养素；豆腐含丰富蛋白质、钙、维他E、卵磷脂、半胱胺酸等营养素。

【香煎豆腐饼】

食材：

2块豆腐 ，压烂

4朵鲜香菇，切碎

1/4根萝卜，切碎

腐竹  3片，切四方小块片

盐，适量

麻油，适量

胡椒粉，适量

淀粉，适量

芝麻，适量

韩式辣酱  1汤匙

酱油，少许

糖，1茶匙

醋，1茶匙

麻油，1茶匙

做法：

1. 豆腐末的做法与第二道菜的白菜豆腐卷一样。豆腐压烂后，将切碎的香菇、萝卜放进来，再加盐、胡椒粉、淀粉、麻油搅拌均匀。
2. 用两小片腐竹夹上豆腐末，油热后放入煎至两面金黄即可。
3. 最后调酱料，1汤匙韩式辣椒、少许酱油、1茶匙糖、1茶匙醋、1茶匙麻油，适量芝麻，搅在一起，豆腐饼沾一沾酱料，味蕾立马up up up！

其实蔬食真的好好玩，可以有多种煮法，千变万化，而且给你的营养远远超出你买这些蔬果的价钱。