【好食材】木瓜照顾你的健康

木瓜有“百益果王”之美誉，它不仅鲜甜多汁而且具有食疗作用。木瓜所含的蛋白分解酵素，可以补充胃液的不足，有助于分解蛋白质和淀粉。木瓜中的胡萝卜素和维他命C具抗氧化能力，能帮助机体修复组织，消除有毒物质，增强人体免疫力等。

吃木瓜的益处多不胜数，例如木瓜中的木瓜蛋白酶和茄红素能平衡胆固醇、防癌、防身体发炎，钾能护心，玉米黄素能避免蓝光危害眼睛。此外，木瓜还能改善便秘、腹胀，木瓜的抗氧化成分几乎是所有蔬果里最容易被人体吸收的。要注意的是，木瓜配南瓜或虾子食用，南瓜的维他命C分解酶、虾子的铜会降低身体吸收木瓜所含的丰富维他命C。而以木瓜配猪肉或牛奶食用，木瓜酵素则能帮助分解蛋白质，让牛奶、猪肉里的营养素更容易被吸收。

如何保存木瓜？木瓜的果肉很软，买来之后应及时食用，木瓜不要放在冰箱冷藏，可用报纸包好，放置在阴凉处，正常情况下可以保存4-5天。木瓜成熟了实在吃不完，可以用来煮糖水或和猪骨一起煲汤。不想煲汤，还可以将木瓜切成丝，放一些糖醋进去，腌制成开胃小菜。

如何挑选好吃的木瓜呢？

1、挑选木瓜要挑颜色较深黄的，味道较鲜甜，表面青绿色代表不成熟。

2、木瓜表皮有小斑点代表熟透，口感鲜甜，但过熟的木瓜则会轻微的腐烂，表皮也会有斑斑点点，要特别注意。

3、木瓜表皮若有黏黏的胶质（糖胶），代表木瓜很甜。

4、闻味道，熟的木瓜味道很清香，没有味道的木瓜还未熟透。若木瓜发臭，可能木瓜内已腐烂发霉。

5、买木瓜要买新鲜的，木瓜蒂若带绿色，代表刚摘下不久，木瓜蒂若有乳汁溢出，也说明是新鲜的木瓜。

6、好吃的木瓜肚较鼓，通常都是母瓜，肉多籽少。

7、挑选木瓜还要用到触觉，可以用手轻按下木瓜肚，如果手能按得动木瓜，而不是塌的话，代表木瓜熟了。

图：互联网