（罗马22日综合电）国际慢食组织周五宣布，创办人卡尔洛·佩特里尼（Carlo Petrini）辞世，享寿76岁。他所发起的慢食运动，过去40年来致力于推广优质传统烹饪与永续农业。
这位来自意大利皮埃蒙特的记者兼作家，于1986年发起慢食运动，以抗议该国首家速食店的进驻。
慢食运动随后逐渐壮大，版图扩展至160个国家，以推广尊重环境与在地文化的健康饮食模式为使命。
佩特里尼2016年接受《法新社》专访时曾表示，“慢食组织最重要的贡献，是将美食学的概念恢复到其整体性与跨学科的形式。如果只把美食学视为食谱和米其林星级，是一个非常狭隘的观点。”
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