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金东炫

Dong Baek Korean Dining

韩国餐

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看好文:悦食堂|桌边开锅烟雾秀

位于吉隆坡金地花园(Sri Hartamas)的(冬柏家屋),是一间源自首尔、主打气压锅料理的特色厅。33岁来自韩国的(Kim Dong Hyoun)是餐厅老板,他介绍餐厅特色时说,在韩国,几乎家家户户都有使用气压锅,他们将韩国传统的气压锅烹饪技术带到桌边,并在桌上为客人展示气压锅开锅时,烟雾缭绕的热闹场景,这种互动式用餐体验,让用餐更有趣也更具仪式感。

指出,从韩国进口的气压锅,拥高压锁鲜技术,利用气压锅在短时间内加压炖煮,能最大程度保留食材原味,使肉质达到“骨肉分离”的极致软嫩,纤维一抿即化,汤汁也更为浓郁饱满。他继续介绍,餐厅设计融合旧首尔的温馨怀旧感与现代摩登元素,营造出适合家庭式聚会与拍照的氛围。


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