近年来，韩国饮食随着韩流歌曲、综艺节目与影视作品的走红，在我国迅速升温。除了广为人知的韩国烤肉、炸鸡配啤酒、辣炒年糕及各式传统料理外，今天要介绍的，正是最能体现韩国日常风味与文化底蕴的２大元素：韩国传统小菜与泡菜。
韩国泡菜以独特的腌渍工艺，以乳酸发酵形成独特酸、辣、鲜之发酵风味，而种类繁多的韩式小菜（Banchan）则讲求每日新鲜制作，咸鲜中带清爽、风味多变，让人从味觉到视觉，皆能体会韩国饮食所蕴含的匠心与文化底蕴。
来自韩国的Lee Yoseb是位于雪州The Curve的K PLUS Food Market超市的采购与营运助理经理，他介绍，K PLUS Food Market是马来西亚首家且规模最大的韩国超市，集购物与餐饮于一体。主要亮点是出售各类韩式食材，例如设有专业的泡菜专区（Kimchi Corner)，出售多种韩式小菜（banchan)，以及道地的韩国传统糕点（Tteok）。自开幕以来，它已成为当地购买正宗韩国食材、生鲜食品及享用韩式熟食的热门地点。
今天，他精选多款韩国小菜与泡菜，分享其食用方式与原料配搭，带读者认识韩国泡菜与小菜的饮食文化。
立即签购 解锁全文
会员独享好文 减少强制广告 即时派送好康 独家社群交流会员登入
