168断食法有盲点 专家：大家都错了！

（台北13日综合电）近些年来168等间歇性断食法超夯，不少减重者不吃早餐，撑到中午后才吃第一餐。不过，台湾食安专家韦恩表示，大型研究发现，那种跳过早餐、撑到下午才吃的常见的间歇性断食法，无助于体重下降，正确做法应是“早一点吃早餐＋早一点吃晚餐＋让空腹发生在深夜到清晨”，把握在早晨、代谢的黄金时段进食，减重效果反而好。

韦恩在脸书粉专“韦恩的食农生活”发文指出，巴塞隆纳全球健康研究所的研究团队，以7074位、年龄在40至65岁的成年人为对象，追踪受试者的进食时间、BMI变化，时间长达5年。

韦恩指出，研究结果发现，真正与BMI下降有关的，不只是空腹几小时，而是何时吃第一餐。当中发现，较长的夜间禁食时间与较低的BMI以及较低的超重或肥胖风险有显著相关。

韦恩表示，研究看到两个现象，1.当夜间禁食时间超过12小时，体重过重风险明显降低。2.越早吃早餐的人，BMI普遍越低，两件事要同时成立才有效果。较佳饮食模式是“早一点吃早餐＋早一点吃晚餐＋让空腹发生在深夜到清晨”，那种“跳过早餐、撑到下午才吃”的做法，研究显示对体重下降没有帮助。

韦恩表示，以数据来看，时间间隔与BMI关系如下。1.第一餐每延后1小时，BMI上升约0.32 kg/m2。2.夜间空腹每延长1小时，BMI下降约0.27 kg/m2。3. 不吃早餐、且17小时空腹，对BMI下降没有显著帮助。且这效应对停经前女性与男性更显著。

研究背后道理是什么？韦恩分析，人体的生理时钟，决定不同时段的代谢效率，早晨胰岛素敏感性最高、身体处在代谢的黄金时段，把进食集中在早晨，热量利用率更高，食欲调控更稳定。反过来，若把第一餐延到下午，身体代谢节律已经想下班，同样的食物带来的代谢负担变得更大。

文：综合报导
图：互联网